Žalių pomidorų salotos žiemai

Nežinoma, kas pirmą kartą galvojo apie žaliąsias pomidorų salotas žiemai, tačiau idėja nusipelno pagarbos. Ir netgi ne taip, kad jūs galite išsaugoti tokį pasėlį tokiu būdu, jei dėl pomidorų ligų turite ją nuimti anksčiau. Svarbiausia, kad užkandžiai iš žaliųjų pomidorų pasižymi unikaliu pikantišku skoniu, kuris priklauso nuo pasirinkto recepto. Ir šių skonių paletė yra labai turtinga.

Kaip padaryti žalias pomidorų salotas

Žalių pomidorų salotos pavyks šlovėje, suteikiant kelias akimirkas.

• Ne visi žalieji pomidorai tinka konservuoti, bet tik tie, kurie nebuvo sugadinti ligomis. Dėl šios priežasties pomidorai turėtų būti ne tik plaunami, bet ir sumušti, o pjaustant juos, turėtumėte būti atsargūs, kad jie nebūtų juodinami.
• Sugedusių pomidorų išsaugojimo rizika yra puiku, jei juos perkate į rinką. Tačiau žalieji pomidorai ten retai parduodami, o prekybos centruose jie nėra parduodami. Geriausia auginti pomidorus patys arba paprašyti savo artimųjų, draugų. Kai kurie specialiai augina pomidorus, kad juos pašalintų dar žali, ir padaryti juos žiemos salotomis.
• Būtina supjaustyti pomidorus aštriu peiliu, kad sultys nepatektų iš jų. Geriausia naudoti specialų peilį citrusiniams augalams, panašų į pjūklą su smulkiais dantimis.
• Konservuoti skardines reikia sterilizuoti. Dangos taip pat turi būti tinkamai apdorotos, pvz., Virimo.

Gatavo užkandžio skonis labai priklausys nuo to, kokie produktai ir prieskoniai yra pridedami prie žaliųjų pomidorų. Kuo daugiau komponentų - tuo įdomesnis skonis. Tačiau daugelis renkasi paprastas salotas, pirmenybę teikdamos, kad dominuojančią skonį lemia žalieji pomidorai, o ne kitos daržovės.

Salotos "Dunojus"

Sudėtis:

• žalieji pomidorai - 1, 5 kg;
• morkos - 0, 75 kg;
• svogūnai - 0, 75 kg;
• augalinis aliejus - 0, 15 l;
• Stalo actas (9%) - 50 ml;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• druska - 50 g;
• lauro lapai - 3 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 15 vnt.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite pomidorus, nuimkite stiebą, supjaustykite pomidorus dideliais griežinėliais, kiekvienas supjaustytas 4-8 vnt., Priklausomai nuo dydžio.
• Nuplaukite, išvalykite, šiurkščiai patrinkite morkas.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusiau žiedus, o ne per ploną.
• Sumaišykite visas daržoves viename inde ir po druskos palikite 4 valandas.
• Po nustatyto laiko prieskonius įdėkite į daržovių mišinį, įpilkite granuliuoto cukraus, supilkite aliejaus ir acto.
• Įdėkite puodą su daržovėmis ant viryklės ir virkite juos per mažą ugnį, retkarčiais maišydami 60 minučių.
• Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, supilkite padažo likusį padažą.
• Tvirtai uždarykite skardines: sukite specialiu raktu arba įsukite metalinį dangtelį.
• Apverskite dangtelius, apvyniokite šiltą antklodę. Atvėsinus, laikykite iki žiemos.

Tai labiausiai paplitęs žaliųjų pomidorų salotų receptas, kuriam reikia mažiausiai ingredientų.

Žalieji pipirų salotos su paprikomis

Sudėtis:

• žalieji pomidorai - 2, 5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 5 kg;
• Stalo actas (9%) - 50 ml;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite be kotelių ir supjaustykite dideliais kubeliais.
• Nulupti ir plauti morkos, supjaustytos maždaug 2-3 mm storio griežinėliais.
• Tie patys stori žiedai arba žiedai supjaustė nuo lukšto nuluptą svogūną.
• Pipirai plaunami, išimkite sėklas ir supjaustykite į mažus kvadratus.
• Sumaišykite visas daržoves, druską ir palikite 6 valandas.
• Po to užpilkite acto, aliejaus į puodą su daržovėmis, įpilkite cukraus.
• Įdėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite daržovių mišinį, virkite ant mažos ugnies, dažnai maišant, pusvalandį.
• Padėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, supilkite.

Šis pomidorų salotos, skirtos žiemai, receptas taip pat yra gana dažnas. Tai ypač graži, jei bulgarų pipirai yra raudoni.

Žaliųjų pomidorų ir kopūstų salotos

Sudėtis:

• žalieji pomidorai - 0, 6 kg;
• agurkai - 0, 8 kg;
• balti kopūstai - 0, 6 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• svogūnų svogūnai - 0, 3 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• stalo actas - 30 ml;
• augalinis aliejus - 120 ml,
• druska - 40 g.

Paruošimo metodas:

• Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius.
• Smulkiai supjaustykite kopūstus.
• Iškirpkite morkas į šiaudus ar groteles Korėjos salotoms.
• Iškirpkite svogūną į plonus žiedus.
• Česnakai praleisti per česnaką.
• Nulupkite agurkus, supjaustytus juostelėmis. Pasirinkite ne užaugę, nes didelės agurkų sėklos sugadins organoleptines gatavo patiekalo savybes ir jo išvaizdą.
• Sumaišykite daržoves, truputį smulkindami kopūstus rankomis, pridėkite druską ir palikite porą valandų.
• Kai daržovės duos sulčių, įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilant acto ir aliejaus.
• Kepkite daržoves 40–50 minučių, kad jie taptų visiškai minkšti.
• Padėkite salotas į skardines, uždenkite dangteliais, bet nesukerkite - salotoms reikia sterilizuoti.

Didelio puodo apačioje uždėkite rankšluostį, įdėkite skardines, supilkite į vandenį, kad jis pasiektų bent pusę skardinių. Svarbu, kad bankai būtų vienodo dydžio.

• Įjunkite šilumą ir 10-12 minučių sterilizuokite stiklainius.
• Išimkite stiklainius iš keptuvės, sukite juos.

Ši salotos bus patraukli tiems, kurie mėgsta rauginti kopūstais, nors ir turi ypatingą skonį.

Žaliųjų pomidorų salotos su baklažanais

Sudėtis:

• baklažanai - 1 kg;
• žalieji pomidorai - 1 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• svogūnų svogūnai - 0, 5 kg;
• čili pipirai - 100 g;
• druska - 40 g;
• vanduo - 1 l;
• stalo actas - 60 ml;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite baklažanus, supjaustytus į poveržles.
• Padėkite baklažanus į vandenį (1 l), ištirpinkite druskos šaukštą. Po 15 minučių nuplaukite ir išdžiovinkite.
• Kepkite baklažanus abiejose pusėse dideliu sviesto kiekiu, padėkite į atskirą patiekalą.
• Žali pomidorai supjaustyti į apskritimus, pusiau žiedus - bulgarų pipirus ir svogūnus, mažus žiedus - karštus pipirus.
• Visus likusius daržoves kepkite aliejuje, troškinkite po 40 minučių, prieš 5 minutes prieš išimdami ugnį, įpilkite druskos, supilkite į actą.
• Daržovių pasta ir baklažanai dedami į sluoksnius.
• Sterilizuokite stiklainius su užkandžiais 20 minučių ir sukite.

Pasirodo, kad vidutiniškai aštrus užkandis, kurį kai kurie žmonės vadina „Cobra“, atrodo, kad šis pavadinimas jau sugebėjo įgyti dar vieną žalios pomidorų salotos, pagamintos be baklažanų, bet su česnakais ir dideliu kiekiu karšto pipirų.

Cobra salotos

Sudėtis:

• žalieji pomidorai - 2, 5 kg;
• česnakai - 3 galvutės;
• karštasis paprikas - 150-200 g;
• Stalo actas (9%) - 50 ml;
• šviežios petražolės - 100 g;
• cukrus - 60 g;
• druska - 60 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite pipirus, išimkite sėklų iš jos, supjaustykite jį taip mažai, kaip jūs galite.
• Nulupkite česnako skilteles spaudoje.
• Supjaustykite petražolę.
• Supjaustykite žalius pomidorus.
• Įdėkite visas daržoves į puodą, druską, cukrų ir maišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
• Daržovių sumaišymas su actu.
• Sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos paruoštomis daržovėmis kuo glaudžiau, kad jie pasiektų kraštą - vėliau sterilizuojant jie „sėdės“.
• Sterilizuokite stiklainius su užkandžiais 20 minučių. Cork, wrap ir leiskite atvėsti visiškai šiltas. Laikyti saugykloje arba kitame kambaryje.

Užkandis yra labai aštrus, kramtomas.

Žaliųjų pomidorų salotos su obuoliais

Sudėtis:

• žalieji pomidorai - 1, 5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 5 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• svarainiai (neprivaloma) - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• Lemon -? vaisiai;
• augalinis aliejus - 0, 25 l;
• obuolių sidro actas - 125 ml;
• druska - 40 g;
• cukrus - 50 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• lauro lapai - 5 vnt.
• džiovintas bazilikas - 5 g;
• gvazdikai - 5 vnt .;
• karšti pipirai (capsicum) - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplauktus pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Iš vaisių nuimkite šerdį, taip pat supjaustykite juos į griežinėliais, pabarstykite citrinos sultimis.

• Supjaustykite svogūnus ir pipirus į pusiau žiedus.
• Sumaišykite daržoves, druskos, pridėkite cukrų, palikite pusvalandį.
• Derinkite vaisius su daržovėmis, supilkite aliejumi, actu, pridėti prieskonių.
• Kepkite 15 minučių po mišinio užvirimo.
• Pjaustykite česnaką ir įdėkite į daržoves.
• Kepkite dar 5 minutes.
• Išpjaukite salotas į skardines, bet dar neperkelkite skardinių.
• Užkandžių užpildyti stiklainiai sterilizuojami 20 minučių.
• Sukite stiklainius, apsukite, uždenkite šiltais drabužiais atvėsti. Prieš žiemą išvalykite lentyną.

Salotos pasižymi pikantišku saldžiarūgščiu skoniu.

Žaliavų pomidorų ikrai

Sudėtis:

• žalieji pomidorai - 1, 5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 25 kg;
• karštieji pipirai - 100 g;
• cukrus - 60 g;
• druska - 40 g;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Stalo actas - 10 ml 1 litrui.

Paruošimo metodas:

• Išvalykite visas daržoves, supjaustykite į didelius gabalus ir sukite per mėsmalę.
• Supilkite druską, cukrų į augalinę masę, supilkite į aliejų ir 6 valandas palikite po dangčiu.
• Uždėkite ugnį, palaukite virimo ir virkite, maišydami 40 minučių.
• Skleisti sterilizuotus bankus. Kiekviename išpilkite acto. Sukite, pasukite aukštyn kojom, uždenkite šydą. Vėliau bankai gali būti perkelti į vietą, kur planuojama juos saugoti žiemą.

Žaliavų pomidorų ikrai gali būti paskleidžiami ant duonos - paaiškėja skanūs sultingi sumuštiniai. Kitas variantas yra tarnauti kaip sudėtinio šoninio patiekalo dalis.

Žiemą galite gaminti įvairias salotas iš žalių pomidorų. Tarp jų yra karštas, saldus ir rūgštus, aštrus. Visi jie turi unikalų skonį ir labai nedaug žmonių yra abejingi.