Kodėl koldūnai susmulkina virimo metu

Kodėl koldūnai susmulkina virimo metu

Atrodo, kad gali būti lengviau virti koldūnus? Tačiau atsižvelgiant į tai, iš pirmo žvilgsnio, gali kilti tam tikrų sunkumų. Nežinodamas tam tikrų šio veiksmo subtilybių, rezultatas nėra skanus raviolis, bet košė, kurią neįmanoma valgyti. Taigi, kokia yra šios problemos priežastis?

Dėl to, kokie koldūnai subyrėja virimo metu

Iš tiesų, yra keletas veiksnių, kurie įtakoja pusgaminių virimo rezultatus.

  • Pats pagrindinė priežastis yra ta, kad kepsnius kepkite ne pagal taisykles.
  • Be to, virimo metu nupirkti koldūnai gali suskaidyti dėl prastos kokybės.

Jei antroji priežastis jokiu būdu negali būti paveikta, pirmasis gali būti sprendžiamas be didelių sunkumų. Jis turėtų tai suprasti tik išsamiau.

Kaip virti koldūnus, kad jie nebūtų virti minkšta

Yra keletas būdų, kaip paruošti šiuos pusgaminius - tradicinius, tai yra, puode, mikrobangų krosnelėje ir lėtoje viryklėje. Išnagrinėkime kiekvieną iš jų atskirai.

Koldūnų kepimas keptuvėje

Norėdami koldūnai pasirodė skanūs ir nesugriovė virimo proceso metu, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

  • Keptuvėms gaminti visada naudokite didelį puodą.
  • Nesigailėkite vandens. Optimali proporcija yra ta, kurioje yra 4 litrai vandens 1 kg koldūnų.
  • Vandenį užvirinkite per didelę šilumą, tada įpilkite šaukštą alyvuogių arba augalinio aliejaus, 1/2 šaukštų druskos, lauro lapų ir pipirų, o tik po to pradėkite koldūnus po vieną į vandenį.
  • Maisto ruošimo metu svarbu periodiškai maišyti indo turinį su plyšiu šaukštu. Tai turėtų būti padaryta taip, kad koldūnai neliktų kartu ir virtų tolygiai.
  • Kai koldūnai pakyla, nuleiskite šilumą į terpę ir virkite dar kelias minutes. Tikslus kepimo laikas neįmanoma pasakyti, nes jis priklauso nuo koldūnų dydžio. Iš esmės ji svyruoja nuo 5 iki 10 minučių.
  • Pabandykite kuo greičiau pašalinti paruoštus pusgaminius su išpjoviniu šaukštu, kad tešla neturėtų laiko išsipūsti.

Gėrimų virimas mikrobangų krosnelėje

Šio metodo trūkumas yra tas, kad negalėsite virti daugelio koldūnų. Vienu metu rekomenduojama virti ne daugiau kaip 10-15 ruošinių. Be to, šis metodas tinka tik užšaldytiems koldūnams. Jei norite virti tokiu būdu naminiai koldūnai, pirmiausia juos užšaldykite.

  • Po to, kai patiekiamas indas, tinkantis mikrobangų krosnelei, įdėkite koldūnus ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo pakiltų apie 2-3 cm virš jų lygio. Jei reikia, į vandenį įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų.
  • Uždenkite indus su pusgaminiais ir įdėkite į mikrobangų krosnelę, nustatydami maksimalią galią ketvirtį valandos.
  • Kas kelias minutes išimkite indą ir sumaišykite koldūnus, kad jie neliptų tarpusavyje ir su indais ir virtų tolygiai.
  • Mikrobangų krosnelėse virti užtrunka apie 10 minučių. Jei per šį laiką jie neturėjo laiko virti, galite juos virti dar kelias minutes.

Koldūnų virimas lėtoje viryklėje

Šis gydymo raviolio metodas turi pranašumą, palyginti su ankstesniais, - tokiu būdu verdant pusgaminius, nereikia nuolat maišyti vandens, kad jie neliktų prie indų dugno.

  • Užpildykite daugiakanalę vandeniu taip, kad pridedant koldūnus, jis neviršytų leistino lygio. Patartina naudoti 3 litrus vandens 1 kg koldūnų. Jei dubens talpa yra maža, geriau virti koldūnus porcijomis.
  • Užpildę vandenį, uždarykite daugiakanalio dangtį ir pasirinkite režimą „Sriuba“ arba „Pirmieji patiekalai“.
  • Kai tik vanduo pradeda virti, įpilkite 1/2 šaukšto druskos, du lauro lapus ir porą žirnių iš pipirų ir po vieną palaukite koldūnus. Sumaišykite viską ir uždarykite daugiakanalio dangtį.
  • Po 3 minučių vėl išmaišykite indą. Šiuo būdu koldūnai vidutiniškai virinami maždaug trečdalį valandos.
  • Kai skamba garsas, patikrinkite, ar koldūnai yra paruošti. Iš lėto viryklės iš karto išeikite virti koldūnai, priešingu atveju tešla išsipūsti ir suskirs.

Vadovaudamiesi pirmiau nurodytomis žiniomis, galite kepti koldūnus įvairiais būdais ir visada būkite tikri, kad jie nesiskaldys.

Komentarus (0)
Paieška