Uogų pyragų įdaras turi vieną rimtą trūkumą - jo skystas sultys (taip pat ir iš cukraus pagamintas sirupas) minkština tešlą ir kepimo metu saldus skystis teka iš pyragų prie kepimo skardos ir degina ant jo.
Pripildymą galite padaryti paprasčiausiai paprastu bulvių krakmolu. Jei norite sutirštinti uogienes ar sumaltas uogas, krakmolas gaminamas, bet užpildant šviežią arba konservuotą sveiką uogą, galite ją įpilti į sausą formą ir užvirinti tiesiai pyragaičių kepimo metu. Taigi sultys susisieks, užpildas bus sultingas ir pyragai nesudegs prie kepimo skardos dėl sudegusio sirupo.
Sudėtis:
- nugriebtas pienas - 300 ml;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- akmens druska - 1/2 šaukštelio;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
- miltai - 2, 5 kaminai;
- šviežios vyšnios (gali būti užšaldytos arba konservuotos) - 250 g;
- cukrus - 70 g (tešlos) ir 30 g (įdaroje);
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- sausos mielės - 2 šaukšteliai.
Vieno konteinerio porcijos: 4.
Virimo laikas: 2, 5 val
Maisto gaminimas
1. Iš anksto pašildytame piene ištirpinkite druską, cukrų ir supilkite į aliejų.
2. Mieles sumaišykite su miltais ir porcijomis įpilkite į pieną.
3. Minkštinkite minkštą ir elastingą tešlą ir per pusvalandį nusiųskite pakilti karščiui, suvyniokite dubenį su rankšluosčiu.
4. Atskirti vyšną nuo akmens, užpilkite sultis, užpildykite uogas su cukrumi užpildymui ir krakmolui.
5. Iš artėjančios tešlos atskirkite gabalus, rankiniu būdu sumaišykite juos į plokščias pyragas ir išpjaukite apie 3 vyšnių kiekvienos viduryje.
6. Mes suspaustame tešlą kepinių formos ir dedame juos ant riebaluotos kepimo skardos (bandelių siūlės turi būti apačioje). Sutepkite kiaušinių paviršių sumuštiniu kiaušiniu ir palikite apie 15 minučių ir kaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
7. Kepame vyšnių pyragus maždaug 20 minučių, kol jie bus auksinės rudos spalvos.
