Obuolių vaisių saldainiai

Obuolių vaisių saldainiai

Pyragai iš vaisių ir uogų, mūsų protėviai išmoko daryti keletą šimtmečių. Kartoninės bulvės į audinį dedamos į ploną sluoksnį ir džiovinamos orkaitėje, palaipsniui pridedant naujus sluoksnius. Vaisių masę buvo galima išdžiovinti, norint gauti naudingą delikatesą atvirame ore. Laikui bėgant virimo desertų technologija pagerėjo, bet ne daug pasikeitė. Makaronai iš obuolių buvo vienas iš paprasčiausių saldainių, nors šis procesas užima daug laiko. Atsižvelgiant į tai, kad daugelyje mūsų šalies regionų obuoliai yra gerai auginami, šių vaisių delikatesas yra nebrangus ir kartais yra geras būdas rasti dideliais kiekiais subrendusių vaisių naudojimą.

Maisto ruošimo savybės

Pastilės iš obuolių gamybos technologija gali skirtis, tačiau bendrieji principai nepriklauso nuo receptų.

  • Dėl obuolių sūrio paruošimo, kuris yra vaivorykštės pagrindas, žievelės nenaudojamos. Vaisius galima nulupti iš karto arba po kepimo orkaitėje. Šerdis su sėklomis paprastai pašalinama ruošiant obuolius kepimui, bet kartais po to.
  • Bulvių koše dažniausiai pridedamas cukrus ar medus: jie ne tik pagerina deserto skonį, bet ir padeda greičiau sutirštinti.
  • Su marshmallow medumi paaiškėja, kad jis yra labiau skanus, bet tvirtiau laikosi rankų. Grikių medus gali nutraukti obuolių skonį. Su gėlių medumi, vaisių saldainiai sutirština labai lėtai, lieka šiek tiek lipni.
  • Kartais kiaušinių baltymai naudojami pastilėms gaminti, o tada jis yra baltas ir erdvus, kaip parduotuvė.
  • Naudojant kiaušinių baltymus, jei jie nėra paskirti termiškai, galite pasirinkti tik tuos produktus, kuriuos esate tikri. Prieš sulaužant kiaušinius, jie turi būti kruopščiai nuplauti kempine ir muilu.
  • Dėl spalvos ir skonio galite pridėti kitų uogų ir vaisių sulčių ir sūrio, natūralių spalvų ir skonių obuolių saldainiams.
  • Džiovinant obuolių obuolį, palikite duris atidarytas. Šiuo metu uždarykite orkaitę tik tada, kai viryklė turi konvekcijos funkciją ir ją įjungėte.

Pastilis, paruoštas nepridėjus baltymų, gali būti laikomas kambario temperatūroje, jis ne blogėja mažiausiai 4 mėnesius. Jei naudojami baltymai, pastilę neįmanoma laikyti ilgiau nei mėnesį kambario temperatūroje, todėl šaldytuvas turėtų būti tokio deserto laikymo vieta. Pre-zefyras pabarstytas cukraus milteliais, dedamas į talpyklas ar skardines, kurios gali būti sandariai uždarytos.

Obuolių pasta su cukrumi

Sudėtis:

  • obuoliai - 2 kg;
  • cukrus - 0, 2 kg;
  • vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite obuolius, padėkite juos ant kepimo skardos, užpilkite vandeniu.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, įdėkite kepimo skardą, kepkite obuolius 40 minučių.
  • Palaukite, kol obuoliai atvės iki nešlapimo temperatūros. Padalinkite juos į keletą dalių ir patrinkite per sietą, atskiriant mėsą nuo odos, sėklų ir kitų neapdorotų vaisių dalių.
  • Padėkite pergamentą ant kepimo skardos.
  • Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 80-90 laipsnių.
  • Sumaišykite obuolių su cukrumi ir maišykite maišytuvu 5-10 minučių.
  • Išpjauti obuolių masę ant kepimo skardos, lygiu su mentele. Bulvių košė turi būti plonas (5 mm storio arba šiek tiek daugiau).
  • Įdėkite indą į orkaitę 6 valandas. Šiuo metu laikykite duris atidarytas.
  • Po nustatyto laiko išimkite keptuvę iš orkaitės. Pabarstykite vaisių saldainius su cukraus milteliais arba krakmolu, kad jis būtų mažiau lipnus.
  • Produktą supjaustykite į juosteles, supilkite į ritinius.

Įdėkite pastilę į stiklainius ir talpyklas, juos sandariai uždarykite ir įdėkite į nuolatinę saugojimo vietą. Tokiam marshmallow'ui pageidautina, kad vieta būtų kieta, apsaugota nuo šviesos, tačiau ji nebus sugadinta įprastoje virtuvės spintoje.

Obuolių pasta su medumi

Sudėtis:

  • obuoliai - 1 kg;
  • medus - 0, 25 l.

Paruošimo metodas:

  • Nulupkite vaisius, išimkite sėklų dėžes. Mėsą supjaustykite į gabalus ir sumaišykite jį maišytuvu.
  • Ištirpinkite medų į skystą būseną, sumaišykite su obuolių mase.
  • Sudėkite mišinį ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
  • Įdėkite į krosnį, pašildytą iki 100 laipsnių, ir išdžiovinkite orkaitėje, atidarytoje 5 valandas.
  • Pasukite pastilę ir toliau išdžiovinkite kitą valandą.

Po purškimo paruoštą valymą krakmolu, supjaustykite į gabalus ir įdėkite į konteinerį, kuriame planuojate laikyti desertą. Laikykite jį rekomenduojama vėsioje, bet nebūtinai šaldytuve.

Pastilės iš obuolių, į kuriuos pridėta baltymų

Sudėtis:

  • obuoliai - 1 kg;
  • cukrus - 0, 4 kg;
  • kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
  • agaro agaras - 4 g;
  • vanduo - 60 ml;
  • vanilino - 1 g;
  • cukraus milteliai - kiek bus.

Paruošimo metodas:

  • Iškirpkite obuolius į pusę, nuimkite sėklų dėžes.
  • Kepkite obuolių pusę, kol jie bus suminkštinti. Jei vaisiai kepami mikrobangų krosnelėje maksimalia galia, jie bus paruošti per 5 minutes.
  • Šaukštas iš obuolių išpilstykite, nuvalykite per sietą ir sumaišykite su 0, 25 kg cukraus. Beat su maišytuvu.
  • Agaro agaras užpildomas vandeniu, tam tikrą laiką palikite.
  • Beat atšaldytas baltymas.
  • Agaro agarą kaitinkite per mažą ugnį, pridėkite likusį cukraus kiekį. Kepkite 2 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
  • Pridėti obuolių vaniliną ir baltymus. Beat su maišytuvu. Mišinys turi būti visiškai baltas ir šiek tiek padidintas.
  • Toliau įveikti bulvių koše, į jį supilkite sirupą su agaru.
  • Supilkite masę į keptą popieriaus formą.
  • Uždenkite marle ir palikite kambario temperatūroje 6 valandas.
  • Pabarstykite cukraus milteliais per pastilę, apverskite jį, pabarstykite milteliais kitoje pusėje.
  • Pjaustykite pastilę į stačiakampius gabalus, supjaustykite kiekvieno gabalo pusę cukraus milteliais.
  • Palikite pastilę išdžiūti dar 6 valandas.

Pagal šį receptą pagardyta Pastila yra panaši į parduotuvėse parduotą.

Obuolių pastilė - tradicinis desertas. Daugelis jų į arbatą į parduotuvę net nežino, kaip lengva jį gaminti namuose.

Komentarus (0)
Paieška