Nuostabu, kaip žmonės darė be petražolių? Greičiau, senovės Graikijoje buvo rasta petražolių, tačiau ji buvo naudojama labai ilgai, bet ne maistui. Pavyzdžiui, senovės petražolės graikai ... audimo vainikai, taip pat kvapni žalieji petražolės, naudojamos kovojant su vabzdžiais.
Ir tik viduramžiais žmonės suprato, kad petražolės ne tik turi gražių lapų ir malonaus aromato, bet ir labai naudingos!
- Petražolės yra daug vitamino C, taip pat karotino, vitamino B1, B2, PP, B6, K.
- Petražolės turi teigiamą poveikį virškinimo organams.
- Petražolės rekomenduojamos reumatizmui, inkstų ir šlapimo pūslės ligoms.
- Petražolėse yra folio rūgšties, kalcio, natrio, fosforo, kalio.
- Petražolės yra naudingos širdies ir kraujagyslių ligoms.
- Petražolės pašalina druską iš kūno, nes jos turi diuretinį poveikį.
Sodininkai žino, kad norint, kad petražolės būtų ant stalo visą vasarą, ji turi būti sodinama keliais terminais, pirmąją sėją vykdant balandžio mėnesį, o paskutinį - rugpjūtį.
Derliaus nuėmimas atliekamas praėjus trims mėnesiams po sėjos.
Ir žiemą petražolės džiovinamos, marinuotos ir užšaldytos.
Kaip užšaldyti petražolės visas šakeles
Petražolių šakelės surūšiuotos, pašalinamos gelsvos spalvos lapai. Sprigs plaunami keliose vandenyse.
Skleiskite ant rankšluosčio ir džiovinkite.
Tada petražolių šakelės surenkamos į kekes ir supjaustomos šiurkščiavilnių stiebų.
Kiekviena pakuotė yra dedama į plastikinį maišelį ir sandariai suvyniota į mėgintuvėlį, užtikrinant, kad visas maišas išleistų orą. Ir tokia forma užšaldoma.
Kaip užšaldyti kapotų petražolių
Petražolės yra rūšiuojamos, plaunamos ir išdėstomos ant rankšluosčio.
Sausa petražolė supjaustė kietus stiebus be lapų.
Lapai smulkiai supjaustyti.
Supjaustyti petražolės yra supakuotos į mažus maišelius, sumaišyti taip, kad nebūtų tuščios vietos, iš karto suteikiant maišui plokščią formą ir užsandarintos (susietos). Priešingai, galite suteikti pakuotei storos dešros formos ir užšaldyti.
Naudojant reikiamą kiekį žalumos pašalinama iš briketų, o likusi dalis greitai pašalinama į šaldiklį.
Kaip užšaldyti petražolės porcijomis
Norėdami tai padaryti, naudokite ledo užšaldymo formas arba iš „saldainių“.
Petražolės yra rūšiuojamos, plaunamos, išdėstytos ant rankšluosčio.
Žaliuose supjaustykite kietus stiebus, paliekant tik lapų viršūnes.
Petražolės smulkiai supjaustytos.
Supjaustyti žalumynai yra išdėstyti pelėsiuose, gerai minkyti.
Į kiekvieną pelėsią įpilkite šiek tiek vandens.
Valomi šaldiklyje.
Kitą dieną užšaldyti kubeliai (forma gali būti kitokia) su žalumynais yra sudrėkinti iš pelėsių ir sudėti į maišelį. Gerai sujungtas ir išvalytas šaldiklyje.
Kaip užšaldyti petražolių tyrę ir sviestą
Kai kurie meilužės petražolės įšaldomos bulvių koše.
Norėdami tai padaryti, nuplaukite petražolės, paskleiskite ant rankšluosčio ir džiovinkite.
Petražolės smulkinamos tiesiai maišyklės stiebais, pridedant šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
Petražolių tyrė pilama į mažas formas ir užšaldoma.
Tada šaldyta tyrė išimama iš formų ir dedama į plastikinį maišelį. Gerai kamščiama ir vėl valoma šaldiklyje.
Kaip užšaldyti šaknų petražoles
Petražolių šakniavaisiai naudojami kaip šalutinis patiekalas, jie taip pat pridedami į sriubas, pagrindinius patiekalus ir prieskonius.
Prieš šaldymą, petražolių šaknys valomos plonomis šaknimis, jos gerai plaunamos keliose vandenyse. Kai kuriose vietose įdėta oda. Džiovinta ant rankšluosčio.
Šaknys supjaustytos plonomis griežinėliais.
Sulenkite plastikinius maišelius, atleiskite juos visus iš oro ir gerai supakuokite.
***
Šaldyti petražolės laikomi 8-10 mėnesių.
Naudojamas virimo procesui be atšildymo.
Sušaldyti petražolės įdedami į indą 5 minutes iki virimo pabaigos.
