Pagrindinis sveikos mitybos principas yra gaminio natūralaus skonio išsaugojimas. Uogų sezonas greitai teka, o žiemą visada norite pasimėgauti braškių skanėstais. Cukraus kiekis turėtų būti sumažintas iki minimalaus priimtino lygio, tada braškių sultys bus ypač skanios. Šiuolaikinis virimas parodo švelnaus terminio apdorojimo principus. Vasarą savo sultyse esančios braškės bus šviesios. Kai patiekiate, naudokite apvalius „puodelio akinius“, netgi galite pridėti juos su šiaudais.
Produktai:
- braškės - 700 gramų;
- cukrus - 200 gramų;
- vanduo - 100 ml;
- pusė citrinos.
Kepimo seka
1. Didelės ir sultingos braškės neturėtų būti pernelyg subrendusios. Uogos plaunamos, pašalinamos lapai ir uodegos.
2. Kartais virimo procesas ištempiamas dvi dienas: uogos yra padengtos cukrumi ir laukia dienos, kol atsiras sultys. Bendras užimtumas - toks laiko praradimas yra prabanga. Yra mažai gudrybių ir greito braškių sulčių gavimo būdo. Pirma, uogos supjaustomos pusėmis.
3. Tada braškės supilamos per pusę cukraus normos. Uodų dubuo sugriežtinama plonu maistu ir dedama ant saulės apšviestos vietos. Po pusantros valandos pusė uogų plūdės savo sultyse.
4. Į puodą supilkite braškes ir atskirkite skystį, įpilkite vandens. Šis nedidelis vandens kiekis padės išsaugoti „teisingą“ sirupo nuoseklumą, nes savo sulčių braškės neturėtų virsti džemu.
5. Įpilkite likusį cukrų. Pusė citrinos supjaustoma kubeliais ir išmesta į braškių masę.
6. Virti braškės 15 minučių vidutiniškai užvirus. Citrinų gabaliukai sugauti ir išmesti. Jiems jau buvo suteiktas lengvas citrusinių skonių skonis.
Panelio turinys greitai pilamas į sterilizuotą indą, įsukamas. Šaltas indas bus po storu rankšluosčiu.
Braškių delikatesas siunčiamas ilgalaikiam sandėliavimui patalpoje su vidutiniškai vėsioje temperatūroje. Skonis beveik nesiskiria nuo šviežių braškių sulčių. Jei jums patinka šlapias sausainiai, galite pamirkyti paruoštas pyragas su braškių sultimis ir paskleisti viršutines uogas.
