Kiauliena, troškinta su kopūstais

Kiauliena, troškinta su kopūstais

Kiauliena yra labai skanus, jei troškinama daržovėmis. Ypač populiarus kiaulienos troškintas kiauliena. Šio patiekalo receptai yra įvairūs, juos galima rasti įvairių tautų virtuvėse. Daugelis namų šeimininkių turi savo unikalų receptą tokiems patiekalams, tačiau niekada nevėlu pridėti naują kucharską. Iš tiesų, nepaisant to, kad šių komponentų pagrindinės sudedamosios dalys yra tokios pačios, rezultatas skiriasi dėl maisto ruošimo metodų, prieskonių ir papildomų ingredientų skirtumo.

Maisto ruošimo savybės

Galite kepti kiaulieną su kopūstais arba šviežia, raudona arba balta - kiekvienam variantui yra unikalus receptas. Tačiau, nepaisant skirtumų, pagrindiniai skaniai susmulkintos kiaulienos su kopūstais virimo principai yra panašūs.

  • Pagrindinė skanaus patiekalo paslaptis yra produktų, naudojamų jo paruošimui, kokybė. Pagrindinė patiekalo dalis, kuriai skirta ši medžiaga, yra kiauliena. Norint išsirinkti, tai geriau jaunai mėsai, kurios riebalai yra balti. Gaunama daugiau mėsos, o ne pirmoji. Todėl pageidautina troškinti su kopūstais kiaulienos garais arba atšaldyti. Naudojant šaldytą mėsą, būtina palaipsniui atšildyti, kitaip jis bus sausas ir skonio gatavame inde.
  • Kiauliena, troškinta su kopūstais, pasirodo labiau skanus, jei mėsa buvo su riebalais. Šį patiekalą galite padaryti iš šonkaulių.
  • Šviežia kopūstai, jei jie naudojami patiekalui ruošti, turi būti atleisti nuo viršutinių lapų, kurie paprastai išdžiūsta, ir supjaustyti į ne per ploną šiaudą. Optimalus plotis yra 2-3 mm. Toks kopūstas išliks traškus ir atrodys patrauklus.
  • Rauginti kopūstai, jei jie yra rūgštūs, turi būti mirkomi. Nuplaukite per sūrus kopūstus. Tada išspauskite kopūstus, kad išeiti iš jo per daug drėgmės. Tik po to ji iš jos paruošė skanius kiaulienos patiekalus.

Negalima pervertinti su daržovėmis. Atminkite, kad kepate kepintą kiaulieną su kopūstais, o ne atvirkščiai.

Kiaulienos troškinta kopūstų ir pomidorų padažu

\ t

Sudėtis:

  • kiauliena - 0,5 kg;
  • kopūstai - 0, 75 kg;
  • morkos - 100 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • pomidorų pasta (arba padažas) - 50-75 g;
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Kiaulienos skalavimas, mirkymas sūdytame vandenyje, nulupkite venus ir plėveles, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu ir supjaustykite gabalus, kaip ir guliašui.
  • Nulupkite česnaką ir peiliu supjaustykite į mažus gabalus.
  • Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais žiedais arba ketvirčiais žiedais.
  • Nuplaukite kopūstus be nuluptų viršutinių lapų, pjaustykite.
  • Nulupkite ir nuplaukite morkas. Sutepti Korėjos salotoms arba reguliariai, bet ne per mažai.
  • Supilkite aliejų į giliai keptuvę ir pašildykite.
  • Įdėkite kiaulieną ir kepkite ją per didelę šilumą, kol plonas.
  • Sumažinti šilumą iki vidutinės, įdėti į svogūnus ir česnakus. Kepkite juos kartu su mėsa, maišant, dar 10 minučių.
  • Įpilkite morkų, maišykite, kepkite dar 5 minutes.
  • Įdėkite kiaulieną į katilą arba storą sieną. Jei leidžiamas visos keptuvės dydis, jums nereikia perkelti mėsos iš jos.
  • Pridėti kopūstus. Maišykite skrudintą kiaulieną.
  • Įdėkite pomidorų pasta, prieskonius ir druską. Supilkite šiek tiek vandens.
  • Uždenkite katilą dangčiu ir uždėkite ant ugnies. Ji neturėtų būti pernelyg intensyvi.
  • Supilkite indą, kartais maišant, kol kopūstai yra minkšti. Jei vanduo išgarinamas anksčiau, jis turi būti pilamas. Nereikia įpilti daug vandens, kitaip jis neturės laiko išgaruoti laiku ir kopūstai bus virškinami, jis taps per minkštas ir beformos.

Pagal šį receptą paruoštas kopūstas turi malonų, šiek tiek rūgštų skonį, gerai suderintą su kiauliena. Yra paruoštas patiekalas be šalutinio patiekalo, bet jei pageidaujate, galite pridėti virtų ryžių ar bulvių.

Kiaulienos troškinta kopūstais ir grietine

Sudėtis:

  • kiaulienos nugarinė - 0, 3-0, 35 kg;
  • balti kopūstai - 0, 5 kg;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 100 g;
  • džiovintų daržovių ir žolelių mišinys - 5 g;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • grietinė - 50 g;
  • druska ir pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite kopūstus. Pašalinkite viršų sugadintus lapus. Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles ir įdėkite į puodą.
  • Supilkite pusę stiklinės vandens, įpilkite druskos. Uždėkite ramią ugnį ir užgesinkite per 15 minučių po virimo. Daržovių nuoviras.
  • Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į pusiau žiedus, stengdamiesi, kad jie būtų kuo plonesni.
  • Dideliame tarka išvalykite anksčiau išvalytus ir plaunamus morkas.
  • Giliai keptuvėje šildykite pusę recepte nurodytos alyvos. Įdėkite svogūnus ir morkas, kepkite juos 10 minučių.
  • Perpilkite kopūstus į keptuvę su svogūnais ir morkomis iš visos. Maišykite. Viską kartu kepkite dar 10 minučių.
  • Nuplaukite kiaulienos nugarinę, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus kubelius ar juosteles, kaip ir jautienos stroganoff.
  • Atskiroje keptuvėje kepkite kiaulieną aliejuje.
  • Kai kiauliena yra padengta patraukliu pluta, ją perneškite į keptuvę kopūstais. Pabarstykite džiovintų daržovių ir žolelių mišiniu, pipirais, jei norite, įsitikinkite, kad druskos.
  • Įpilkite grietinės, sumaišykite viską ir virkite ant mažos ugnies po dangčiu dar 10-15 minučių. Kartais pakelkite dangtelį ir maišykite indą, kad jis nebūtų deginamas.

Šio patiekalo garnyras nebūtinas, tačiau jis gerai tinka bulvių koše, todėl jis dažnai patiekiamas su ja.

Kiaulienos šonkauliai, troškinti su kopūstais

Sudėtis:

  • kiaulienos šonkauliai - 0, 7 kg;
  • balti kopūstai - 0, 7 kg;
  • morkos - 100 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • pomidorų pasta - 50 g;
  • paprikos - 5 g;
  • maltos juodieji pipirai - 5 g;
  • druska pagal skonį;
  • Provanso žolės - 10 g;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • sausas raudonasis vynas (neprivalomas) - 50 ml.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite jį į šonkaulius. Sūdykite juos ir gerai pabarstykite juodaisiais pipirais.
  • Alyvą kaitinkite keptuvėje ir kepkite šonkaulius abiejose pusėse iki plutos formos. Tai turėtų būti daroma per gana intensyvią ugnį.
  • Šonkaulius perkelkite į storą sienelę ar puodą.
  • Keptuvėje, kur šonkauliai buvo kepti, svogūnai ir morkos, išpjautos ant grubaus tarka, dedamos į mažus kubelius. Gaisro atimtis. Kepkite daržoves ant mažos ugnies 10 minučių.
  • Padažykite kepti svogūnai ir morkos su Provanso žolelėmis ar kitu žolelių mišiniu. Pridėti paprikos ir pomidorų pasta. Maišykite. Visą kartu sušildykite ramioje ugnyje 10 minučių.
  • Pomidorų ir daržovių mišinį perkelkite iš keptuvės į katilą, padengdami mėsą.
  • Nuplaukite kopūstus, atskyrus nuluptus viršutinius lapus nuo galvos. Supjaustykite į patogius smulkinimo gabalus. Smulkias šiaudas supjaustykite ne per ilgai.
  • Įdėkite kopūstus į katilą su mėsa ir kitomis daržovėmis.
  • Išmaišykite katilo turinį, druską ir supilkite šiek tiek sauso vyno ir sultinio, išpilto iš kopūstų (galite supilti į vieną kopūstų sultinį).
  • Uždenkite katilą dangčiu ir padėkite jį ant viryklės. Dėl mažo intensyvumo ugnis gesina patiekalą, kol jis virs, periodiškai maišydamas ir įsitikindamas, kad visas vanduo neužvirs. Virimo laikas šiame etape yra 30-40 minučių.
  • Išjunkite šilumą ir palikite indą po dangčiu dar 15 minučių.

Pagal šį receptą kiaulienos šonkauliai gali būti troškinami su kopūstais. Tokiu atveju, nebereikalingas priešvirti kopūstai, vynas taip pat bus nereikalingas. Vietoj vyno ir kopūstų sultinio galite naudoti švarų vandenį.

Kiaulienos troškinta raudona kopūstai

Sudėtis:

  • kiaulienos nugarinė - 0,5 kg;
  • raudonieji kopūstai - 0,5 kg;
  • žalias obuolys - 0, 2 kg;
  • spanguolės (šviežios arba sušaldytos) - 50 g;
  • kmynai - 2-3 g;
  • paruošti prieskoniai su kiaulienos druska - 20 g;
  • augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

  • Paruoškite kopūstus ir smulkiai susmulkinkite.
  • Nuplaukite nugarinę ir supjaustykite mažais gabaliukais.
  • Pašalinkite šerdį iš obuolio ir supjaustykite kūną į mažus kubelius.
  • Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje ir įdėkite kopūstus. Gesinkite 15 minučių.
  • Įpilkite obuolių ir spanguolių kopūstams, maišykite, toliau troškinkite dar 5 minutes.
  • Kitoje keptuvėje kepkite mėsą, pabarstykite jį prieskoniais.
  • Po 5 minučių į mėsą supilkite stiklinę vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite dar 15 minučių.
  • Įdėkite kopūstus į kepimo indą, įdėkite kiaulieną ant viršaus ir pabarstykite kmynais.
  • Uždenkite indą folija ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių, pusvalandį.
  • Nuimkite foliją, išjunkite orkaitę, kiaulieną ir kopūstą palikite dar 10 minučių.

Šis neįprastas patiekalas geriausiai patiekiamas su šviežių pomidorų salotomis, išryškinančiomis jo unikalų skonį.

Kiaulienos troškinta kiauliena yra gausus ir skanus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas be šoninių patiekalų ar padažo. Be to, tai nėra sunku parengti.

Komentarus (0)
Paieška