Baltos amūros žuvys: nauda ir žala

Baltos amūros žuvys: nauda ir žala

Žolės karpis yra karpių šeimos žolė. Natūralus šios rūšies atstovų, paprastai vadinamų žolės karpiais, asortimentas yra gėlo vandens ežerai ir Rytų Azijos upės. Dideliuose Dono, Yenisei, Kupidono ir Volgos užkastuose gali būti didelių baltų taurelių.

Žolės karpiai turi pailgą cilindrinį kūną, padengtą suapvalintomis didelėmis svarstyklėmis, ir šiek tiek smailią galvą su maža burna. Žuvų užpakalinė dalis yra gelsvai pilka arba žalsva, akių šonai ir rainelės yra pilkos su aukso blizgesiu, pilvas yra blyškus. Žolės karpio nugaros ir uodegos pelekai yra tamsiai pilki. Likusios pelekos yra šviesiai pilkos, gelsvos.

Žolės karpiai pasižymi gana sparčiu augimu: per metus šios rūšies atstovai išauga 100–120 mm. Didžiausi asmenys, auginami medelynuose arba žvejojantys žvejai laukiniuose vandenyse, buvo iki 122 cm ilgio ir daugiau kaip 30 kg svorio.

Žolės karpis laikomas vertingu žvejybos objektu. Šios žuvies riebalinė mėsa vertinama dėl savo didelio skonio ir mitybos savybių. Karpių žolės yra įdarytos, kepamos krosnyse ir kepamos, kepamos, virtos, virtos, troškintos, rūkytos, naudojamos sriuboms, mėsos, kotletams, užkandžiams ir pyragams.

Baltųjų karpių ir vitaminų maistinė vertė jo sudėtyje

Maistinė vertė 100 g žolės karpių:

  • 18, 588 g baltymų;
  • 5, 294 g riebalų;
  • 72, 768 g vandens;
  • 1, 134 g pelenų;
  • 59, 806 mg cholesterolio;
  • 1, 596 g omega-3 riebalų rūgščių;
  • 0, 487 g omega-6 riebalų rūgščių.

Vitaminai žolės karpių sudėtyje (100 g):

  • retinolio ekvivalentas, A - 36, 101 μg;
  • Niacino ekvivalentas, PP - 2, 799 mg;
  • piridoksinas, B6 - 0, 294 mg;
  • filchinonas, K - 0, 093 mcg;
  • cholinas, B4-64, 804 mg;
  • Kobalaminas, B12 - 0, 966 mcg;
  • tokoferolio ekvivalentas, E - 0, 184 mg;
  • tiaminas, B1 - 0, 137 mg;
  • folio rūgštis, B9 - 14, 693 µg;
  • kalciferolis, D-11, 337 mcg;
  • pantoteno rūgštis, B5 - 0, 748 mg;
  • Riboflavinas, B2 - 0, 117 mg.

Žolės karpių kalorijų vertė

100 g baltos karpio skerdenos nepažeistos, yra 124, 593 kcal. Lentelėje pateikiama informacija apie iš šios žuvies paruoštų patiekalų kalorijų kiekį.

Baltųjų karpių indų energinė vertė 100 g patiekalų, kcal:

  • kepta žuvis: 166, 714;
  • garintos skerdenos: 133, 216;
  • cutlets: 168, 219;
  • žuvis, kepta orkaitėje arba ant grotelių: 109, 984;
  • mėsos: 159, 417;
  • rūkytos skerdenos: 142, 404;
  • ausys: 33, 598;
  • žuvies troškinys: 131, 218;
  • virti skerdenos: 108, 784.

100 g žolės karpių kepenų kalorijų kiekis yra 454, 739 kcal.

Naudingi žolės karpių sudėties elementai

Mikroelementai 100 g žolės karpių:

  • geležies - 0, 367 mg;
  • cinkas - 0,981 mg;
  • selenas - 12, 512 mcg;
  • varis - 71, 944 mcg;
  • manganas - 0, 069 mg.

Makroelementai baltame Amure (100 g):

  • Kalio - 316, 818 mg;
  • magnio - 32, 118 mg;
  • fosforas - 269, 711 mg;
  • natrio 50,682 mg;
  • Kalcis - 25, 712 mg.

Naudingos žolės karpių savybės

  • Amuras yra turtingas vitaminų šaltinis. Žmonės, kurie reguliariai vartoja maistą ir užkandžius iš šios žuvies, niekada nepatiria avitaminozės.
  • Žolės karpių mėsoje yra daug lengvai virškinamų baltymų, turinčių subalansuotą aminorūgščių struktūrą. Žmonės, kurie ją įtraukia į dietą mažiausiai 2 kartus per savaitę, greičiau atsigauna po padidėjusios fizinės jėgos.
  • Amure yra antioksidantų junginių kompleksas. Šiai grupei priklausančios maistinės medžiagos padeda slopinti kūno audinių senėjimo procesą, užkirsti kelią raukšlių atsiradimui. Reguliariai vartojant šią žuvies filė sumažina riziką susirgti visai onkologinių ligų grupei.
  • Retinolis, esantis žolės karpių mėsoje, pagerina regėjimo aštrumą, padeda atkurti vizualinį aparatą po ilgos televizijos skaitymo ar žiūrėjimo, ilgalaikio darbo kompiuteryje.
  • Kasdienis valgio, pagaminto iš baltos karpių mėsos, suvartojimas padeda užpildyti organizmo poreikį B grupės vitaminams.Šiai grupei priklausantys junginiai pagerina lipidų, angliavandenių ir baltymų apykaitą, koreguoja virškinimo, kraujodaros ir nervų sistemos sutrikimus.
  • Žolės karpių filė apima visą junginių kompleksą, kuris pagreitina toksinių ir radioaktyviųjų medžiagų, toksinų, sunkiųjų metalų ir cholesterolio išsiskyrimą. Sistemingas šių žuvų įtraukimas į mitybą padeda susilpninti bendrą organizmo intoksikaciją, sumažinti aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
  • Kalcis, kalciferolis, fosforas ir kitos maistinės medžiagos, patekusios į žmogaus kūną valgant baltus amurinius patiekalus, prisideda prie kaulų audinių mineralizacijos ir stiprinimo, sumažina osteoporozės, rachito ir kitų skeleto kaulų ligų riziką.
  • Kalio ir magnio kiekis, esantis žolės karpių filė, sustiprina širdies raumenį, prisideda prie kraujospūdžio normalizavimo.
  • Amuras yra turtingas seleno šaltinis. Štai kodėl kasdienį užkandžių ir patiekalų, paruoštų iš jos mėsos, įtraukimas į dietą sustiprina imuninę gynybą, padidina organizmo atsparumą infekcijoms ir parazitinėms invazijoms, pagerina skydliaukės hormonų gamybos procesus, sumažina skydliaukės ligų atsiradimo tikimybę.
  • Baltųjų karpių filė sudėtyje yra junginių, kurie leidžia sumažinti cukraus koncentraciją kraujyje.
  • Naudingos maistinės medžiagos, esančios balto karpio mėsoje, padeda susidoroti su lėtinio nuovargio, staigių nuotaikos svyravimų ir mieguistumo jausmu dienos metu. Reguliarus šio produkto vartojimas padeda pagerinti našumą, pagerina atmintį ir padeda ilgą laiką sutelkti dėmesį į tam tikrų problemų sprendimą.
  • Riebalų rūgštys, naudingi mikro- ir makroelementai, patekę į kūną kartu su žolių karpių mėsa, pagerina būklę ir pagreitina nagų, plaukų augimą, suteikia odai papildomą elastingumą ir tvirtumą.

Kontraindikacijos ir žalos žolės karpiai

  • Indai, pagaminti iš žolės karpių, gali pakenkti žmonėms, kurie yra alergiški jūros gėrybėms ir žuvims.
  • Santykinės kontraindikacijos žolės karpių filėliui vartoti yra ūminės virškinimo trakto ligos ir kepenų ligos.
  • Mitybos specialistai rekomenduoja, kad žmonės, kurie ieško figūros arba bando numesti svorio, būtų atsargūs, įskaitant mitybos baltą karpį.
  • Žolės karpiai yra žuvys, kurios yra labai jautrios parazitų užkrėtimui. Siekiant išvengti parazitinių invazijų, ant jo pagaminti patiekalai turi būti termiškai apdorojami.
Komentarus (0)
Paieška