Okroshka ant grietinės

Niekas nėra paprastesnis - tradicinis vasaros patiekalas. Jis karštą dieną gaivina, maitina organizmą vitaminais. Okroshka, pagaminta iš kai kurių daržovių, gali būti priskirta dietiniams patiekalams. Be to, pridėjus mėsos ar dešros, okroshka virsta pilnais valgiais.

Anksčiau Rusijoje okroshka buvo gaminama daugiausia iš giros, kurią kiekvienas šeimininkas galėjo sumaniai padaryti.

Azijoje ir Kaukaze okroshka yra paruoštas kitaip. Vietoj giros, kefyras, airan, tan ir kiti pieno gėrimai yra sėkmingai naudojami. Šiuolaikinės namų šeimininkės naudojasi grietine ir majonezu kepimui. Norėdami tai padaryti, jie yra atskiesti šaltu virintu vandeniu arba mineraliniu vandeniu.

Maisto gaminimo informacija

Dėl okroshka galite gauti riebalų ir storio grietinę. Jis gerai praskiestas vandeniu, nepaliekant gabalėlių. Galite atskirai atskiesti grietinę su vandeniu iki pageidaujamos konsistencijos ir tada sujungti su kapotų daržovių.
Jei vienu metu kepate okroshka, tada susmulkintos daržovės gerai sumaišomos su grietine, atskiedžiamos šaltu virintu vandeniu, pridedant druskos pagal skonį.
Okroshka ant grietinės nėra tokia ryški, kaip ir giros. Todėl jis prideda citrinos rūgšties, citrinos sulčių arba acto.
Garstyčios, krienai, juodieji pipirai arba smulkiai supjaustyti svogūnai, sumaišyti su druska, prieskoniui prideda pikantiško skonio. Tačiau šie papildai yra mėgėjai, todėl jie suvartojami, jei visi jie patinka.
Dėl okroshka grietinės naudokite standartinį daržovių rinkinį: bulvės, švieži agurkai, ridikai, žalieji svogūnai, švieži žalumynai, ridikai.
Kietai virti kiaušiniai įdedami į beveik bet kokį okroshka.
Iš dešrelių populiarūs ingredientai yra virti dešra, gydytojo tipo, pusiau rūkyta dešra be riebalų, dešros, viščiukai. Nenaudokite dešros su riebalais, nes tai suteikia okroshka nemalonaus skonio.
Mėsos produktai yra kumpis, kumpis (be riebalų), šoninė, virti liežuvis, virti mėsos gaminiai.
Prisijungimo metu visi produktai turi būti visiškai paruošti naudojimui ir gerai atvėsinti.

Okroshka ant grietinės su dešra

Sudėtis (4-5 porcijas):

be riebalų virtos dešros - 300 g;
vidutinės bulvės - 4 vnt .;
švieži nedideli agurkai - 3 vnt.
vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
raudonieji ridikai - 5 vnt.
grietinė - 200 g;
vanduo - 2 l;
actas arba citrinų rūgštis pagal skonį;
žalieji svogūnai - plonas pluoštas;
krapai, petražolės - ant mažos kekės;
druska pagal skonį.

Virimo būdas

Norint, kad kepimo okroshka procesas trunka ne kelias valandas, užvirinkite vandenį iš anksto ir atvėsinkite šaldytuve.
Bulvės taip pat gali būti gaminamos prieš dieną. Geriausia jį virti vienodai. Su šiuo terminio apdorojimo metodu jis išlieka daugiau maistinių medžiagų, jis nevirsta minkštu, netapo vandeniu, išlaikydamas puikų skonį.
Kuko virti kiaušiniai. Kad juos būtų galima lengvai nulupti nuo korpuso, išimkite juos iš verdančio vandens ir iš karto panardinkite į šaltą. Šaltas, švarus. Šlifuokite su šakute arba peiliu supjaustykite kubeliais.
Nuplaukite agurkus, nuimkite abiejų pusių antgalius. Jei žievė yra kartiška, ją ištraukite. Tačiau agurkai su oda yra daug naudingesni, o jų pjaustymas atrodo labiau patrauklus.
Plauti ridikėliai, supjaustyti uodega ir viršūnės.
Pjaustyti bulves, agurkus ir dešrą į vienodus mažus kubelius. Ridikėliai gali būti supjaustyti kubeliais arba grotelėmis ant vidutinio tarka. Taigi jo degimo skonis bus mažiau jautrus.
Iškirpkite žalią svogūną mažais žiedais, supilkite į dubenį, druską. Atsargiai šaukštu šaukštu paryškinkite sultis.
Rūšiuoti žaliąsias, pašalinkite kietus stiebus, smulkiai pjaustykite lapus.
Įdėkite visas sudedamąsias dalis į emalio keptuvę. Pridėti grietinę, sumaišykite. Palaipsniui užpilkite šaltą virinto vandens, maišydami indo turinį. Padarykite norimą storio storį.
Rūgštinti actu arba citrinos rūgštimi.
Išbandykite druską, jei reikia, daugiau druskos. Bet jūs turite prisiminti, kad druska neištirpsta šaltame skystyje, todėl patiekalas gali būti lengvai sūdomas.
Leiskite okroshka įpilti į šaldytuvą mažiausiai pusvalandį. Patiekite ant stalo.

Okroshka ant grietinės mėsos komandos su garstyčiomis

Sudėtis (4-5 porcijas):

virti jautiena - 200 g;
verdanti veršiena - 150 g;
virtas kumpis - 150 g;
virti liežuvis - 150 g;
švieži nedideli agurkai - 4 vnt .;
žalieji svogūnai - 150 g;
kiaušiniai - 3 vnt .;
paruoštos garstyčios - 1-2 šaukšteliai;
grietinė - 300 g;
vanduo - 2-3 litrai;
krapai ir petražolės - mažoje kekėje;
acto - pagal skonį;
druska pagal skonį.

Virimo būdas

Vanduo virinamas iš anksto, atvėsinkite.
Kepkite kietai virti kiaušinius, nulupkite lukštą. Padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti su šakute. Sulenkite trynius į dubenį, įpilkite garstyčių ir gerai išmaišykite.
Nuplaukite agurkus, nuimkite antgalius. Trupinkite ant vidutinio trintuvo šiaudų. Jūs galite naudoti korėjietišką tarą, jei jis daro ploną šiaudą.
Atšaldyta virtos mėsa, kumpis ir liežuvis supjaustyti juostelėmis.
Iškirpkite žaliuosius svogūnus (plunksnas) į plonus žiedus, sulenkite juos į dubenį, uždenkite druska ir gerai patrinkite, kol atsiras sultys.
Petražolės ir krapai smulkiai pjaustyti.
Mėsa, agurkai, kiaušinių baltymai kartojami į emalio keptuvę. Įpilkite kiaušinių trynius su garstyčiomis, varškėmis ir žalumynais. Įdėkite grietinės. Maišykite. Toliau maišydami, palaipsniui supilkite tiek daug vandens, kad padarytumėte norimą storį. Pabandykite druską. Įpilkite acto ir vėl sumaišykite.
Įdėkite okroshka puodą į šaldytuvą 30 minučių, kad jis būtų realus ir šaltas.
Supilkite į plokšteles ir patiekite.

Okroshka grietinės daržovėje

Sudėtis (4-5 porcijas):

vidutinės bulvės - 4 vnt .;
švieži nedideli agurkai - 3 vnt.
raudonieji ridikai - 5 vnt.
vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
žalieji svogūnai - plonas krūva;
kartu su krapais ir petražolėmis - 1 krūva;
grietinė - 150 g;
majonezas - 100 g;
actas arba citrinų rūgštis pagal skonį;
druska pagal skonį;
vanduo - apie 2 litrai;
Juodieji pipirai - žiupsnelis.

Virimo būdas

Vanduo iš anksto virkite, kad jis galėtų atvėsti. Įdėkite jį į šaldytuvą.
Virti bulves. Kai jis atvės, supjaukite į mažus gabalus ar juosteles.
Nuplaukite agurkus, supjaustykite kotelį. Jei oda nėra kartiška, tai nereikia nupjauti.
Plauti ridikėliai, supjaustyti uodegos. Supilkite jį ir agurkus vidutiniu tarka. Jų sultys, sumaišytos su skysčiu, suteiks okroshka turtingą skonį.
Kuko virti kiaušiniai. Nulupkite juos, padalinkite į trynius ir baltymus. Supjaustykite baltymus šakute ir sutrinkite trynius su druska, pipirais ir kapotų žaliųjų svogūnų. Pridėti grietinę ir majonezą, sumaišykite. Praskiesti šaltu vandeniu.
Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Bulvių, agurkų, ridikėlių, kiaušinių ir žalumynų įdėkite į emalio puodą. Užpildykite virtą skystį. Maišykite. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau vandens. Rūgštis citrinos rūgštimi arba actu. Leiskite jam virti mažiausiai pusvalandį, tada supilkite į lėkštes ir patiekite ant stalo.