Kaip tinkamai laikyti arbatą

Kaip tinkamai laikyti arbatą

Daugelyje šalių arbata yra vienas iš pagrindinių gėrimų. Kiekviena tauta turi savo požiūrį į tai, ir tai aiškiai matoma arbatos ceremonijose, kurios priklauso nuo nacionalinių tradicijų ir įpročių.

Rusijoje arbatos gėrimas yra savotiškas rinkimas. Giminaičiai ir draugai susirenka aplink didelį stalą, kad galėtų bendrauti, ir tuo pačiu metu išbandyti skanius pyragus, skalbdami jį kvepiančia arbata.

Japonijoje arbatos ceremonija yra sakramentas, ir tai nėra įprasta kalbėti. Todėl kiekvienas čia dalyvauja gėrimų arbatos tyloje, mąstydamas savo mintis į savo mažąjį pasaulį.

Bet tai, kas sujungia visus su šiuo gėrimu, yra tinkamas arbatos saugojimas, kol jis nebus gaminamas.

Daug dėmesio skiriama žolinių preparatų saugojimui, nes jie puikiai tinka. Tačiau jie pamiršta, kad arbata taip pat yra džiovinti lapai, kuriems reikia tokio pat atidžiai gydyti kaip ir vaistažolės. Be to, arbatos saugojimas turi būti labiau atsakingas.

Jei kai kurie augaliniai preparatai gali būti laikomi drobės maišeliuose ar popieriniuose maišeliuose, arbata tokioje talpykloje paprasčiausiai iškviečia arba sugeria pašalinius kvapus ir drėgmę, taip tampa netinkama vartoti. Žinoma, galite išgerti, bet jis praranda naudingas savybes.

Naudingos arbatos savybės

  • Arbatos lapuose gausu vitaminų C, B1, B2, PP, R.
  • Jie turi tanino ir oksalo rūgštį.
  • Arbata stiprina kraujagyslių sieneles.
  • Padidina tiek fizinės, tiek psichinės veiklos rezultatus.
  • Teigiamas poveikis nervų sistemai.
  • Jis turi kofeino alkaloidą. Tačiau, skirtingai nei kava, arbata nesukelia pernelyg didelio nervų sistemos stimuliacijos.
  • Prasta žalia arbata sumažina kraujospūdį.
  • Juodoji arbata turi fiksuotąjį poveikį viduriavimui.
  • Kramtomoji sausoji arbata padeda pykinti.

Kaip tinkamai pasirinkti arbatą

Norint pasimėgauti skaniu ir kvapniu gėrimu, reikia įsigyti kokybiškos arbatos. Tačiau neužtenka nusipirkti aukščiausios klasės arbatos iš parduotuvės ir įsitikinti, kad jis bus puikus gėrimas. Jūs turite žinoti, kad prieš perkant arbatą buvo laikoma jam tinkamomis sąlygomis.

Jei arbata buvo atsargiai kartu su stipriai kvapiais produktais, pavyzdžiui, prieskoniais, tuomet ji sugeria prieskonių aromatą, todėl jo skonis pablogėjo. Bet tai ne taip blogai. Būdama didelės drėgmės ar blogai vėdinamoje patalpoje, arbata tampa drėgna ir jame gali atsirasti pelėsių. Tokia arbata bus ne tik nenaudinga, bet gali būti kenksminga sveikatai.

Pirkdami arbatą, būtina atkreipti dėmesį į prekes, su kuriomis jis yra šalia parduotuvės skaitiklio. Jei netoliese yra lentynos su prieskoniais, dešrelėmis, plovikliais ar parfumerija, tai geriau atsisakyti tokios arbatos.

Kartais galite pastebėti šį paveikslėlį: parduotuvėje, kurioje parduodama arbata pagal svorį, ant stalo rodomi brangūs arbatos bankai, o pirmasis pirkėjo prašymu pardavėjas atidaro konteinerį ir parodo prekes - arbatos išvaizdą, spalvą ir jo aromatą. Ir kiekvieną kartą atidarius, išskirtinis elito arbatos kvapas yra iškvepiamas arba sumaišomas su tomis kvapomis, kurios supa aplink.

Veiksniai, turintys įtakos arbatos kokybei

Arbatos aromato ir arbatos išsaugojimas priklauso nuo aplinkos sąlygų: šviesos, temperatūros, oro drėgmės ir talpyklos, kurioje yra arbatos lapai.

Kaip oro drėgmė veikia arbatą

Arbata ant lentynų būna džiovinta. Tačiau jo lapai yra labai higroskopiški ir lengvai sugeria drėgmę iš išorės, ypač jei kambario drėgmė viršija normalią. Nuo to arbata tampa drėgna, ji keičia spalvą, kvapą, skonį, ant jo gali atsirasti pelėsių.

Arbata laikoma patalpoje, kurioje drėgmė neviršija 70%.

Arbata neturėtų būti laikoma sieninėse spintelėse virš dujinės viryklės ar kriauklės, kur garai dažnai virsta lubomis iš karšto vandens ar maisto ruošimo.

Kaip šviesa veikia arbatą?

Šviesa yra dar vienas arbatos priešas. Kaip ir visi džiovinti augalai, arbata negali būti laikoma šviesoje, nes jos spalva blogėja, išnyks.

Šviesa sunaikina vitaminus. Kai šviesai patenka ant arbatos, ypač saulės, produkte oksiduojasi procesai, kurie naikina pigmentą. Taip pat pablogėja arbatos skonis.

Arbata laikoma tamsioje vietoje, kur nėra nei saulės spindulių, nei elektros šviesos.

Kaip oro veikia arbatą

Nenuostabu, kad gamintojai užsandarina arbatą uždaroje pakuotėje. Tai daroma taip, kad deguonis nesiliestų su produktu ir nesoksiduotų.

Todėl jie išrado vakuuminę pakuotę daugeliui produktų, įskaitant arbatą, saugoti. Nors arbata yra hermetiškai uždarytame konteineryje, aplinka neturi įtakos. Štai kodėl rekomenduojama arbatą supirkti mažose dėžutėse, kad jos nebūtų ilgai laikomos atviroje vietoje ir neturėtų laiko pasibaigti.

Pirkdami arbatą, atidžiai atidarykite pakuotę, kad galėtumėte vėl jį uždaryti.

Jei vis dar turite supilti arbatą į kitą indelį, tada jis turėtų būti toks, kad tarp jo turinio ir dangčio būtų kuo mažiau tuščios vietos. Galų gale kaupiasi nematomas oras.

Geriausia, jei pakuotė yra vakuumas. Tada galite savarankiškai išpumpuoti orą iš pakuotės, taip sukuriant idealias sąlygas arbatos laikymui. Tačiau šis pakavimo metodas tinka tik mažoms lapinėms arbatoms arba granuliuotas. Kai arbata išpurškiama, dideli lapų arbatos puodeliai praranda savo formą ir bus susmulkinti.

Arbata laikoma hermetiškai uždarytame inde, kuris turi atitikti tūrio kiekį.

Koks turėtų būti talpykla arbatos laikymui

Ne mažiau svarbus poveikis arbatos ir pakuotės kokybei, kurioje jis yra pilamas.

Geriausia, kad arbata laikoma alavo arba keraminių indų su uždarytu dangteliu. Kiekvienai arbatos rūšiai turėtų būti individualus indas, kad ankstesnės partijos kvapas nepažeistų naujo skonio. Jei tai neįmanoma, tada indelis nuplaunamas, tada gerai išdžiovinamas, kad į arbatą nepatektų net mažiausio drėgmės.

Taip pat galite naudoti stiklinius indus, tačiau šiuo atveju stiklainis turi stovėti tamsioje spintelėje, kad šviesos nepatektų į jį.

Arbata gerai laikoma minkštoje talpykloje, jei ji pagaminta iš folijos arba turi specialią dangą (purškimą), neleidžiančią kvapams patekti į aplinką.

Neįmanoma laikyti arbatos popieriniuose maišeliuose, per kuriuos ne tik gerai eina oras, bet ir kvapai, kurie per kelias valandas gali sugadinti geriausius gėrimus. Per popierinius maišus, turinčius drėgmės ir drėgmės, sėkmingai sulaikoma, o tai neigiamai veikia arbatos lapus.

Drėgmė neišeina per plastikinius maišelius, tačiau tokiose maišelėse arbata užsikimsta ir dingsta.

Jie nesaugo arbatos plastikiniuose induose, nes bet kuri plastikas turi kvapą, net jei ji yra nereikšminga, kad arbata lengvai sugeria arbatą.

Arbata laikoma keramikiniame, alavo ar stiklo indelyje su gerai užsandarintu dangčiu, neturinčiu galimybės gauti drėgmės, kvapo ir šviesos.

Koks turėtų būti temperatūra arbatos laikymo metu

Tai galbūt pagrindinis klausimas, kuris domina arbatos mėgėjus.

Yra rekomendacijų, kad arbata turėtų būti laikoma šaldytuve arba šaldiklyje, nes tik tokiomis sąlygomis arbata nesukuria visų mikroorganizmų, kurie jį sugadina. Bet kaip tada gydyti arbatos pakuočių užrašus, kurie skatina jį laikyti sausoje ir vėsioje vietoje? Svarbu tai, kad ši rekomendacija yra susijusi su juoda arba raudona arbata, praėjusi per visą fermentacijos stadiją. Todėl kambario sąlygomis, atsižvelgiant į pirmiau minėtus reikalavimus, jis gali būti saugomas netekus skonio maždaug metus.

Tačiau be juodos ar raudonos arbatos, taip pat yra žaliosios arbatos, oolongo arbata ir puer. Būtent šiuos tris arbatos tipus reikia atidžiau stebėti ir šiek tiek kitaip laikyti.

Kaip laikyti žaliąją arbatą

Žaliojoje arbatoje lapų struktūra yra daug minkštesnė nei juodos. Jis džiovinamas, praktiškai išvengiant fermentacijos. Todėl jis turi būti saugomas kitaip.

Kambario temperatūroje net ir uždaroje pakuotėje žaliosios arbatos greitai pablogėja. Žalia spalva tampa šviesesnė, kvapas pasikeičia, o skonyje atsiranda kartumas. Taip, ir jos naudingos medžiagos kambario temperatūroje yra sunaikintos.

Todėl šaldiklyje laikoma žalioji arbata. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad arbata nėra užšaldoma, ji supakuojama į mažus maišelius, kuriuos galima naudoti kelias dienas.

Tačiau, jei žalioji arbata yra perkama parduotuvėje, kurioje ji buvo laikoma kambario temperatūroje, tada nereikia ateiti į namus, kad įdėtų jį į šaldiklį.

Oolongo arbata yra laikoma šaldiklyje - arbata, kuri buvo fermentuota tik pusė, tai yra, jos lapai paprastai yra tamsesni, o viduryje lieka žalūs. Todėl oolong arbata turi malonų žaliosios arbatos aromatą ir turtingą raudonojo skonio skonį.

Kaip laikyti „Pu-erh“

Ši arbata nuo žalios ir juodos (raudonos) skiriasi ne tik gamybos metodu (džiovinimu), bet ir laikymo metodu.

Pu-er taip pat fermentuojamas, tačiau šis procesas vyksta pagreitintu būdu. Tada paruošti lapai išdžiovinami ne urmu, bet suspausti kartu, todėl arbatos briketai arba blynai. Jei juoda ir žalia arbata laikoma sandariai uždarytame inde, ši sąlyga netaikoma „Pu-erh“.

Suspaustas „Pu-erh“ yra suvyniotas į popierių arba specialią pakuotę ir laikomas kambario temperatūroje atskiroje spintoje. Tačiau šalia jo neturėtų būti jokių kvapiųjų medžiagų ir produktų.

Pueros sąlytis su oru yra naudingas tik tuo metu, kai vyksta fermentacijos procesas. Todėl ši arbata kasdien tampa stipresnė ir kvapnesnė.

„Pu-erh“ drėgnumas nėra ypatingas, tačiau pageidautina, kad patalpoje, kurioje ši arbata būtų laikoma, yra klimatas, kuris yra arti to, kuris paprastai būna butuose.

„Puer“ nepatinka hermetiškos pakuotės - jis užduso.

Kiek laiko gaminama arbatos parduotuvė

?

Daugelyje šeimų arbata gaminama arbatiniame puodelyje ir po to girtas per dieną, net jei nėra įtariama, kad per kelias valandas arbata tampa ne tik nenaudinga, bet ir žalinga.

Todėl prieš gėrimą arbata visada gaminama šviežia arbata, o likučiai visada pilami.

Komentarus (0)
Paieška