Lydeka yra mityba ir sveika žuvis, ji greitai ruošiama, yra populiari tarp tų, kurie seka dieta. Pike ešerų užpildas yra puikus patiekalas vakarienei, nes jame yra nedaug kalorijų, ir jūs galite ją virti vienu kvėpavimu, vos per 25 minutes. Tačiau būkite pasirengę tai, kad įdubimas užšąla, kai į sultinį įpilama želatinos - 30-50 minučių, be želatinos - apie 2 valandas, todėl sukurkite jį iš anksto. Beje, šis patiekalas puikiai atrodys ir atostogų stalo, ir darbo dienomis. Jei vaikai suvalgys jūsų ašarą, tada prieš dėdami žuvų gabalus į dubenis pasirinkite visus jų kaulus.
Jums reikės:
- 2-3 gabaliukai, sveriantys apie 350 g;
- 15 g želatinos;
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- 3 sultys;
- 2 žievelės juodųjų pipirų;
- 1, 5 str. karštas vanduo;
- 2-3 lauro lapai;
- 2 česnako skiltelės;
- 8-10 vnt. žirniai juodieji pipirai.
Maisto gaminimas
1. Jei turite galimybę įsigyti jau išvalytus, susmulkintus ir plaunamus stiebo gabalus, supakuotus į tankų indą prekybos centre, tada naudokite jį. Jei ne, pasirinkite perkant tik gyvas žuvis, nedvejodami ieškokite po jos žiaunomis. Nuvalykite ją, išimkite vidų nuo pilvo ir keletą kartų nuplaukite. Supjaustykite į porcijas. Nulupkite daržoves ir jas nuplaukite. Pjaukite svogūnus į dvi dalis ir supjaustykite morką į didelius griežinėliais. Supjaustytą daržovę sudėkite kartu su zander gabaliukais giliame inde: katilą, puodą.
2. Pabarstykite druska, lauro lapais ir juodaisiais pipirais. Nepakeiskite juodųjų pipirų su kvapniais - jis pakeis patiekalo skonį. Nulupkite ir įpilkite į pusę supjaustytus česnako skilteles - jie pašalins savitą upės žuvų kvapą. Supilkite vandenį ir 20-25 min. Virkite indo turinį, periodiškai pašalindami putą su šaukštu ar skimmeriu.
3. Po to, kai žuvis virto žemyn, iš rezervuaro išpilkite sultinį per puodelį per filtrą arba dvigubą marlės sluoksnį. Įpilkite želatiną, maišykite ir palikite 5-8 minutes. Tada dar kartą išmaišykite, kol visiškai ištirps - sultinys turi būti karštas, kitaip želatina jame nesimaišys.
4. Įdėkite virtas daržoves ir žuvies gabalus į paruoštas talpyklas ar konteinerius. Nepamirškite pridėti šviežių žolelių, pavyzdžiui: salierų, krapų, petražolių.
5. Supilkite želatinos sultinį ir pabarstykite juodaisiais pipirais ar kitais prieskoniais pagal savo skonį. Įdėkite jį į šaldytuvą ir palaukite, kol jis sustingės.
6. Ištraukite užpildą iš lydekos ir padėkite į stalą, atšaldytą. Puikus duetas tokiam šaltam patiekalui bus runkelių krienai.
