Agrastas - tai vienintelė uogų rūšis, surinkta įvairiais brandos laipsniais.
Kompotui jie yra tankūs, ne pernelyg prinokę uogos, o sultims, uogienei ar uogienei panaudoti pernelyg prinokę vaisiai.
Agrastų uogos yra daug pektinų, vitaminų, organinių rūgščių ir mikroelementų.
Žąsų kompotas žiemai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
- Agrastų kompotas turi įdomų skonį ir aromatą, tačiau spalvai pageidautina įdėti aviečių, juodųjų serbentų ar braškių uogas.
- Kompotui, šiek tiek nesubrendusiam, pasirenkamos tankios uogos be žalos. Pageidautina, kad vaisiai būtų vienodo dydžio, kad jie virtų tolygiai.
- Šviežiai nuimtos uogos rūšiuojamos, uodega pašalinama ir plaunama. Kiekviena uogienė, nes agrastas turi gana tankią odą.
- Parengti stiklo indus. Jis plaunamas ir sterilizuojamas. Agrastų uogos, išdėstytos ant bankų ir užpilti cukraus sirupu. Bankai yra padengti dangčiais ir sterilizuojami verdančiame vandenyje apie tris minutes.
- Skardinės tvirtai sukamos, apverstos ir padengtos antklodė. Laikykite iki pilno aušinimo. Laikykite kompotą rūsyje ar sandėliuose.
Receptas 1. Žąsų kompotas žiemai. Pirmasis metodas
Sudėtis
- trys kilogramai agrastų;
- litro išgryninto vandens;
- 700 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Stiklinis indas, pusę litro ir litro, kruopščiai nuplaukite sodu, nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje arba virš garo. Virinama dangteliai.
2. Apibūdinkite šviežiai paimtas agrastas, pašalinkite uodegą ir įdėkite uogas į sietą. Nuplaukite po čiaupu ir užfiksuokite kiekvieną uogų dantų krapštuką arba adatą. Išpjaukite paruoštas uogas ant bankų. 3. Įpilkite vandens į puodą, įpilkite cukraus ir virkite sirupą, kol pastarasis ištirps. Supilkite gautą agrastų sirupą.
4. Uždenkite stiklainius dangteliais. Tris minutes sterilizuokite nuo verdančio vandens plačiame puode.
5. Tvirtai sukite bankus. Apverskite juos kakle ir apvyniokite šiltą antklodę. Visiškai atvėsinkite ir saugokite rūsyje.
Receptas 2. Žąsų kompotas žiemai. Antrasis metodas
Sudėtis
- agrastų uogos;
- 700 g granuliuoto cukraus vienam litrui vandens.
Virimo būdas
1. Išsiaiškiname prinokusius agrastų vaisius, pašaliname sugedusius ir minkštus vaisius. Nupjaukite Corolla liekanas ir nuplaukite po čiaupu.
2. Mažomis porcijomis įdėkite agrastų uogas į įdubą ir supilkite į verdantį vandenį. Pora minučių pleiskanome ir iš karto jį užpilame į šaltą vandenį. Palikite stiklą visam vandeniui.
3. Kiekvieną uogų užspaudžiame adata arba dantų krapštuku. Mes skleidžiamos agrastas į litrus paruoštus stiklainius, užpildant juos du trečdalius tūrio.
4. Virkite sirupą iš vandens ir cukraus ir užpilkite agrastais. Uždenkite bankus virtais dangteliais. Juos dedame į plačią keptuvę su karštu vandeniu ir sterilizuojame nuo virimo iki maždaug 20 minučių.
5. Hermetiškai uždengtas, apverstas, padengtas šiltu audiniu ir paliekamas atvėsti. Laikykite kompotą į sandėliuką ar rūsį.
Receptas 3. Žąsų kompotas žiemai su mėtomis
Sudėtis
- pusė kilogramo agrastų;
- geriamasis vanduo;
- šeši pipirai iš mėtų;
- cukrus - 150 g.
Virimo būdas
1. Atsargiai nuplaukite du ir tris litrus stiklinius indus su sodu, nuplaukite ir sterilizuokite. Uždenkite kelias minutes.
2. Paimkite prinokusias agrastų uogas, nuimkite uodegą. Uogas nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Su mėtų šakelėmis pašalinkite suglebusius lapus ir nuplaukite. 3. Paprastai paskirstykite agrastas į bankus. Kiekviename įdėkite pipirų šakelę. Užpildykite skardinių turinį po kaklu verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Uogos palieka troškinti ketvirtį valandos. Tada įpilkite vandens į keptuvę, įpilkite 75 g cukraus per tris litrus. Užvirkite.
4. Užpildykite stiklainį su verdančiu sirupu ir nedelsiant užsandarinkite. Atvėsinkite kompotą, pasukdami stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniodami juos šiltu audiniu.
Receptas 4. Agrastų kompotas žiemos su juodaisiais serbentais
Sudėtis
- stiklinė agrastų;
- 2,5 l geriamojo vandens;
- stiklas granuliuoto cukraus;
- juodieji serbentai - stiklas.
Virimo būdas
1. Apibūdinkite serbentus ir agrastas, pašalinkite supuvusius ir minkštus vaisius. Apkarpykite ratlankių dalį ir nukirpkite stiebą. Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu, įdėkite į žarną ir palikite išleisti visą skystį.
2. Bankų tūris litrais, plovimas soda, kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Uždenkite penkias minutes.
3. Supilkite vandenį į keptuvę, supilkite cukrų ir virkite sirupą, nuolat maišant, kol cukrus ir virimas ištirps. Jei norite, galite pridėti citrinos gabaliuką.
4. Juodųjų serbentų ir agrastų uogos, padengtos ant bankų ir užpildyti jas verdančiu sirupu pagal gerklę. Uždenkite stiklainius dangčiais ir įdėkite indą į plačią keptuvę su karštu vandeniu. Sterilizuokite ketvirtadalį valandos nuo virimo momento.
5. Bankai hermetiškai sukasi, sukasi ir atvėsina, apvynioti šiltu antklode.
Receptas 5. Agrastų kompotas žiemai su oranžine spalva
Sudėtis
- dvi stiklinės agrastų;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- oranžinė;
- du litrai išgryninto vandens.
Virimo būdas
1. Gerai praplaukite oranžinę dalį po čiaupu. Nuvalykite ir supjaustykite jį kartu su žievelės žiedais. 2. Eikite per agrastas, atsikratykite minkštos ir krekingo uogos. Įdėkite vaisius į filtrą ir nuplaukite po čiaupu. Palikite visą vandenį.
3. Nuplaukite stiklainius su sodu, nuplaukite ir sterilizuokite.
4. Paprastai paskirstykite agrastas į bankus. Pridėkite oranžinius žiedus kiekvienam.
5. Supilkite cukrų į verdantį vandenį ir virkite, kol jis visiškai ištirps.
6. Užpildykite skardinių turinį į viršų su sirupu ir nedelsdami supilkite virintus dangtelius. Pasukite skardines aukštyn kojom ir uždenkite antklodė. Atvėsintas kompotas dedamas į rūsį arba sandėliuką.
Receptas 6. Agrastų kompotas žiemai su avietėmis
Sudėtis
- dvi stiklinės agrastų;
- du stikliniai granuliuoto cukraus;
- trys avietės stiklinės;
- dešimt stiklinių geriamojo vandens.
Virimo būdas
1. Jei jums patinka saldus, galite užtrukti daugiau cukraus, bet ne mažesnį nei nurodyta recepte.
2. Paimkite avietes ir agrastas, pašalinkite šiukšles, susmulkintas ir sugedusias uogas. Nuplaukite ir išleiskite juos į žarną. Palikite visą skystį.
3. Ant viryklės įdėkite vandens puodą. Įdėkite cukrų verdančiame vandenyje ir virkite, kol jis visiškai ištirps.
4. Kompotai plaunami, plaunami ir sterilizuojami. Uogos tolygiai paskleidžiamos į paruoštus stiklo indus ir užpildomos verdančiu sirupu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir įdėkite juos į plačią keptuvę, padėdami rankšluostį apačioje.
5. Į puodą įpilkite karštą vandenį, kad jo lygis pasiektų skardinių pakabos. Sterilizuokite keturiasdešimt minučių esant žemai virimo temperatūrai. Atsargiai nuimkite skardines, sukite jas sandariai ir pasukite. Atvėsinta antklodė.
Receptas 7. Agrastų kompotas žiemai su vyšniomis
Sudėtis
- 200 g agrastų;
- citrinų rūgštis;
- 200 g vyšnių;
- cukrus - 250 g.
Virimo būdas
1. Eikite iš agrastų uogų, nuplėškite uodegą, pašalinkite lapus ir šiukšles. Įdėkite sietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuplaukite vyšną ir pašalinkite kaulus.
2. Nuplaukite trijų litrų indelį su sodu, gerai nuplaukite ir sterilizuokite per garą. Užvirinkite dangtelį penkias minutes.
3. Įdėkite uogas į stiklainį ir užpildykite verdančiu vandeniu. Uždenkite indelį dangčiu ir palikite atvėsti. Supilkite gėrimą į keptuvę ir vėl virkite. Įpilkite cukraus ir virkite, nuolat maišant, kol cukrus kristalai ištirps.
4. Užpildykite stiklainį saldus gėrimas. Į viršų su citrinų rūgšties žiupsnelis. Tvirtai pasukite stiklainį, pasukite jį ir suvyniokite. Palikite kompotą į šią formą iki visiško aušinimo.
Receptas 8. Žąsų kompotas žiemai „Mojito“
Sudėtis
- 350 g agrastų;
- mėtos;
- stiklinė cukraus;
- du citrinos gabaliukai.
Virimo būdas
1. Paimkite pusę litro krevetės agrastų. Bandykite dar kartą, supjaustykite uodega ir kruopščiai nuplaukite.
2. Nuplaukite mėtos šakeles ir šiek tiek išdžiovinkite. Nuplaukite citriną ir supjaustykite griežinėliais.
3. Nuplaukite trijų litrų indelį su sodu, gerai nuplaukite ir sterilizuokite.
4. Paruoštoje stiklainėje supilkite agrastų uogas, įpilkite tris kepalus iš mėtų ir citrinų skiltelių.
5. Virdulyje virkite vandenį ir supilkite jo turinį į viršų. Uždenkite dangčiu, iš anksto jį išvirę ir palikite kompotą atvėsti 20 minučių.
6. Tada įpilkite vandenį į keptuvę ir uždėkite jį. Supilkite stiklinę cukraus į stiklainį ir užpildykite verdančiu gėrimu. Hermetiškai apsukite, pasukite ir apvyniokite šiltą antklodę. Kompotą palikite dvi dienas iki pilno aušinimo.
Receptas 9. Agrastų kompotas su obuoliais
Sudėtis
- granuliuotas cukrus - stiklas;
- agrastai - 300 g;
- obuoliai - trys gabalai.
Virimo būdas
1. Mano obuoliai, supjaustykite juos į keturias dalis ir nuimkite šerdį. Jei obuoliai yra dideli, supjaustykite juos į griežinėliais.
2. Agrastas surūšiuotas, pašalinkite lapus ir sugedusias uogas. Mes perkelti vaisius į žarną ir mano, purtant juos intensyviai. Palikite agrastą į pažeistą skystį, kad stiklas išteptų visą skystį.
3. Užvirinkite reikiamą vandens kiekį puode. Įdėkite agrastų į verdantį vandenį, obuolių griežinėliais ir vėl užvirkite.
4. Palaipsniui įpilkite cukraus į verdantį kompotą. Jo dydis reguliuojamas pagal jūsų pageidavimus, taip pat obuolių ir agrastų veisles.
5. Kai tik kompotas užvirs, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 15 minučių, o tada išjunkite šilumą ir raginkite kompotą vieną valandą.
6. Prieš patiekdami kompotą, filtruokite ir padarykite, iš anksto atvėsinkite.
Agrastų kompotas - patarimai ir gudrybės
- Žiemos kompotams geriausiai tinka agrastų žalia.
- Būtina sterilizuoti ne tik bankus, bet ir padengti.
- Prieš agrastų terminį apdorojimą būtina, kad jie būtų paskleidžiami taip, kad po terminio apdorojimo jie nebūtų sprogę.
- Litrų skardinės su kompotu turi būti sterilizuojamos, nes kompotas jose greitai atvės.
- Kompotui geriau vartoti tankius, šiek tiek nesubrendusius vaisius.
