Sūrio pyragas - bendrieji virimo principai ir metodai
Sūrio naudojimas visose kepimo rūšyse pasižymi didžiuliu pasirinkimų skaičiumi. Visi puodeliai, sūrio pyragai, shangi ir, žinoma, varškės pyragaičiai. Tiesą sakant, jie labai skiriasi nuo kitų desertų ir skonio savybių bei maistinės vertės. Tai ne paslaptis, kad varškė yra unikalus maisto produktas. Jis turi daug vitaminų ir svarbių mikroelementų, kurie vaidina svarbų vaidmenį formuojant žmogaus kaulų aparatus.
Pagal maistinę vertę ir lengvai virškinamų baltymų kiekį jis viršija bet kurį kitą pieno produktą. Štai kodėl varškės pyragaičiai gali būti saugiai įtraukti į jūsų mitybą. Jie yra labai skanūs, kvapni ir patrauklūs. Kiekviena moteris, kuri žino, kaip gaminti lengvą varškės desertą, bus gerbiama jos mylimam žmogui. Galų gale, keista, bet pagal statistiką, tai yra vyrai, kurie visų pirma gerbia varškės pyragus.
Tokių pyragų paruošimas paprastai būna dviem būdais: užšaldyti arba kepti orkaitėje. Naminiai sūriai turi būti pakankamai riebalai (ne mažiau kaip 18% riebalų). Kad desertas būtų geriausias, pieno produktas patrinamas per sietą arba kruopščiai suplakamas. Šis paprastas, bet svarbus manipuliavimas taip pat padeda „sunaikinti“ smulkiausius varškės grūdus. Ir jei pridėti kremą, tai bus dvigubai nuostabus. Jūsų nuožiūra, sūrio pyragas gali būti praturtintas vaisių gabaliukais, uogomis, vaniliniu cukrumi, kondensuotu pienu, šokoladu ir tt
Sūrio pyragas - maisto ruošimas
Pirkimas varškės parduotuvėje, daugelis visiškai priklauso nuo gamintojo ir pardavėjo vientisumo, pamiršdami įvertinti produkto kokybę. Dažnai paaiškėja, kad perkamas produktas paprastai netinka kepimui, turite jį išmesti ir pamiršti apie pyragą. Kad nebūtų susidariusios tokios situacijos, būkime atidžiau atsižvelgdami į bet kokio maisto pirkimą. Jūs nenorite, kad pats, mylimas, patektumėte į apsinuodijimą? Taigi, kaip ne pasiklysti ir teisingai pasirinkti? Pirma, atkreipkite dėmesį į spalvą: varškė turi būti balta, leidžiama kreminės spalvos, bet ne melsva. Įvertinkite kvapą: per daug rūgštus ir mielius, kurie mums nepatinka. Pirmos klasės varškės niekada nebus rūgštus. Be to, pagal kepimo kepimui reikalingas tiksliai riebalinis produktas, minkštas aliejus, vienodas, bet ne sausas, pagal nuoseklumą.
Sūrio pyragas - geriausi receptai
1 receptas: Angelo varškės pyragai
„Angelo ašaros“ - labai dažnas desertas. Žinoma, daugelis namų šeimininkių tai padarė dėl atostogų ar tik arbatos. Jis parengtas gana greitai ir greitai, tačiau rezultatas viršija visus lūkesčius. Ir kodėl „angelo ašaros“ klausiate? Taip, nes įšaldant pyragą, ant jo paviršiaus susidaro nedideli lašeliai, pavyzdžiui, ašaros.
Sudėtis:
- 150 gr. smulkūs miltai
- granuliuotas cukrus (50 g tešlos + 150 g įdaru + 3 šaukštai)
- sviestas 80-90 gr.
- trys kiaušiniai + baltymai iš dviejų kiaušinių
- 1 val. L. kepimo milteliai tešlai
- 50 gr. grietinėlė tešlos
- 100 gr. kremas įdaroje
- riebaliniai varškės sūriai 500 gr.
- 20-30 gr. manų kruopos
- vanilino maišelis
Paruošimas:
1. Minkyti tešlą maišant miltus, smėlį, šiek tiek užtvindytą sviestą, vieną kiaušinį, grietinę ir kepimo miltelius. Minkštinkite tešlą šaukštu, nes jis yra per daug lipni.
2. Tepalą formuojame sviestu (maždaug 10 gr.), Įdėkite tešlą į šlapias rankas, pastatykite jį, periodiškai sudrėkindami pirštus. Įkaitiname orkaitę iki 210-220 laipsnių ir ten jau 10 minučių išsiunčiame tešlą.
3. Kepdami tešlą, užpildykite užpildą. Norėdami tai padaryti, mums reikia maišytuvo, kuris turi įveikti kiaušinius su varškės, grietinės, cukraus (smėlio), vanilės ir manų kruopų. Vieną ar dvi minutes nekraukite. 4. Mes išimame tešlą iš krosnies, skleidžiame „užpildą“ ir išsiunčiame atgal į orkaitę pusvalandį. Kepdami kepkite baltus (2 vnt.) Cukrumi, kol jie bus purūs. Paaiškėjo meringues. Tepkite juos desertu iš viršaus po to, kai jie jį išnešė iš orkaitės. Ir vėl (paskutinį kartą) mes jį ten siųsime 10–15 minučių. Taip! Tortas paruoštas!
2 receptas: šokoladas ir vyšnių sūris
Niekas išliks abejingas tokiam išskirtiniam delikatesui! Subtilaus varškės ir šokolado derinys su šiek tiek pastebimu rūgštingumu visuomet sukelia didžiulį „kažką“, kurio negalima apibūdinti. Būtina virti ir pabandyti!
Sudėtis:
- trys kiaušiniai
- stiklinė šviežios grietinės
- 1.5. cukraus
- dvi stiklinės miltų
- pateikiamos dvi valandos. kepimo milteliai
- vyšnių minkštimas 200 g. (padengtas)
- mažas šokolado traškučiai (kakavos) 4 lentelė. šaukštai
- 500 gr. varškės
- 7-8 str. melas grietinė (kremui)
- stiklinė miltelių kremui
- vienas šokolado užkandis
- 50 gr. glazūros alyvos
- vanilinas
Paruošimas:
1. Pirmiausia nugalėkite kiaušinius. Po putų išvaizdos palaipsniui į juos įdėkite cukraus ir šokolado traškučius. Pabaigoje pridėkite grietinę ir sumaišykite. Kepimo miltelius ir miltus sumaišykite atskirai, supilkite į gautą masę.
2. Apvepkite vyšnias į miltus ir įdėkite į tešlą. Formos apačioje linijame alyvuotą pergamentą ir įpilama tešla. Po to kepkite 160-170 laipsnių 50-70 minučių. Noras patikrinti dantų krapštuką ar rungtynes.
3. Atvėsinkite tortą ir supjaustykite jį į tris dalis. Padažykite varškės, grietinės ir cukraus iki homogeninio (jei pageidaujate, galima įdėti vanilino). Muilas supilkite kremo muilus, sulenkdami juos vienas ant kito. Liberaliai sutepkite šonus, taip pat viršūnę.
4. Ištirpinkite šokolado (vandens vonioje) barą su sviestu, šiek tiek plakti ir papuoškite tortą su šokolado glaistu. Pavyzdžiui, galite piešti rožių, širdį ar tinklelį. Išlaisvinkite savo vaizduotę. Gražiai papuoštas tortas atrodo patrauklesnis ir labiau patrauklus.
3 receptas: Braškių sūrio pyragas
Šviesus, skanus ir gausus tortas gali būti paruoštas su vaisių ar uogų priedais. Mes panaudosime tikros ir aistringos meilės vaisius - braškes.
Sudėtis:
- du kiaušiniai
- 80 gr. cukraus ant kempinės
- 150 gr. cukraus ant grietinėlės
- 75 gr. miltai
- minkštas sviestas (grietinėlė) 80 gr.
- varškės (riebalų arba mažai riebalų) 250 g.
- 250 gr. grietinė
- 280 gr. grietinėlė (geriau nei riebalai)
- 460-500 gr. braškės
- 16 gr. želatina
- bet koks raudonasis želė (gali būti braškių)
Paruošimas:
1. Paruoškite kempinės pyragą: išpjaukite miltus, pjaukite kiaušinius su cukrumi, palaipsniui pilant miltus. Švelniai minkyti tešlą mentele. Padėkite formą ant pergamento, sutepkite dugną aliejumi ir supilkite tešlą. Įkaitinkite orkaitę (180 laipsnių) ir tešlą nusiųskite 10 minučių. Tada nuimkite kempinę ir leiskite jam atvėsti.
2. Varškė gerai ištempti arba patrinti per sietą. Momentinė želatina mirkoma vandenyje. Mes gaminame braškių tyrę iš 160 gr. uogos ir 160 gr. cukraus Vėliau uždėkite keletą šaukštų bulvių koše ir kaitinkite likusį, pridedant patinusios želatinos ir maišykite (bet ne virkite), kol visos sudedamosios dalys ištirps. Atvėsinkite
3. Išpjauti sausainį nuimama forma, tepalas su braškių tyre, aplink kraštus dedame visas uogas. Kepkite varškę su minkštintu sviestu ir grietine, įdėkite braškes su želatina. Šluotelė.
4. Kremas kremu atskirai ir sumaišykite su varškės ir grietinės masė. Malti 50 g braškių ir pridėti juos prie grietinėlės, su kuria mes supilti kempinę. Tortas švarus per valandą, kad užšaldytų. Tada mes jį papuošiame raudona želė (galima įsigyti parduotuvėje su želatina) ir uogomis. Vėlgi, mes pašaliname šalto valandą ar dvi ir gauname. Mes skrenda ir mėgautis!
4-asis receptas: neperdirbtas sūrio pyragas
Pyragas yra didelis džiaugsmas saldiesiems dantims: suaugusiems ir vaikams. Yra daug variantų, kaip padaryti pyragus be kepimo. Čia mes esame su jumis ir apsvarstyti kai kuriuos iš jų. 1 variantas: migdolų dribsnių varškės pyragas (be kepimo)
Sudėtis:
- 300 gr. varškės
- 300 gr. grietinėlė
- 200 gr. marshmallow
- bananai
- migdolų dribsniai
- cukrus ir vanilė
Paruošimo metodas:
Plakti grietinėlės, varškės, vanilės ir cukraus. Uždėkite pelėsės sluoksnį formos formos apačioje. Užpildykite jį daugiausia varškės grietinėlėmis ir supilkite į bananus, supjaustykite griežinėliais. Uždenkite tortą užklijuotu filmu ir įdėkite į šaldiklį 20-30 minučių. Tada padėkite jį ant plokštės, padenkite likusiu kremu ir gausiai pabarstykite migdolų dribsniais.
2 variantas: sūrio pyragas (be kepimo)
Sudėtis:
- 250 gr. minkštos slyvos. alyvos
- 500 gr. slapukai
- 100 gr. džiovinti abrikosai
- 60 ml skysto varškės
- vanilė, želatina, cukrus
- 300 ml apelsinų sulčių
Paruošimas:
Sutrinkite slapukus, ištirpinkite sviestą ir sumaišykite. Įdėkite „gruelį“ į pirmojo sluoksnio formą. Mes supjaustome džiovintus abrikosus ir tolygiai suskaidome antrąjį sluoksnį. Gerkite cukrų pagal skonį, sumaišykite jį su vaniliniu ir varškės sūriu. Beat su maišytuvu, pridedant ten želatiną (vėl įveikite). Gautas mišinys išdėsto trečiąjį sluoksnį. Gerai išlygintas. Prieš užšaldant mes šaliname desertą šaltame. Kai jis užšąla, užpilkite želatiną iš želatinos (2 maišeliai) ir apelsinų sulčių. Aušinimas. Šiek tiek trikdo mūsų pyragą užpildyti jį apelsinų želė, tada vėl įdėti į šaldytuvą, kol jis sukietėja. Paruoštas skanus arbatos pyragas. Bon apetitą!
3 variantas: varškės ledų pyragas
Sudėtis:
- 500 gr. varškės
- braškės ar vaisiai, jūsų nuožiūra (galite sumaišyti)
- kondensuoto pieno gali
- trys dalyviai. cukraus
Paruošimas:
Sūris, atitinkamai, šluotelė arba patrinti, kad pašalintų gabalėlius. Įdėkite cukraus ir kondensuoto pieno ir viską įveiskite. Uogos ar vaisiai nulupti peiliu. Uždėkite plastikinę plėvelę ant formos ir pradėkite sulankstyti mūsų ledų. 1 sluoksnis - sūrio mišinys, 2 sluoksnis - vaisių gabalai, 3 sluoksnis - dar kartą, sūrio mišinys ir pan. Iki ingredientų pabaigos. Paskutinis sluoksnis turėtų baigtis kremu. Dabar paslėpiame pyragą šaldiklyje, kol jis užšąla. Desertas yra paruoštas.
Sūrio pyragas - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Sūris iš konditerijos meno požiūriu yra universalus produktas. Todėl sūrio produktus, įskaitant pyragus, galima saugiai papildyti bet kokiais komponentais. Ypač patrauklus yra varškės ir medaus, šokolado, šiek tiek rūgščių uogų ir vaisių, grietinėlės, riešutų, saldintų vaisių ir netgi saldžiųjų morkų derinys. Pabandykite papuošti savo pyragą su išvardytais ingredientais ir pamatyti, kaip gerėja jo išvaizda, aromatas ir skonis.
