Sausainių ritinys „Žiemos pasakos“ - labai skanus naminis desertas, kuris gali būti paruoštas atostogoms ar įprastai vakaro arbatai. Rengiant šį sąrašą, yra keletas svarbių dalykų. Pirmiausia atlikite grietinėlę ir išsiųskite jį į apatinę šaldytuvo lentyną. Tada įjunkite orkaitę, kad šildytumėte orkaitę, kol jis bus šildomas, greitai sumaišykite sausainių tešlą ir išsiųskite į pašildytą orkaitę. Tada surinkite sausainių ritinio receptą.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 8
Žieminių pasakų sausainių ritinio sudedamosios dalys
Grietinėlė:
- 380 ml pieno arba grietinėlės;
- 100 g cukraus;
- vanilės ekstraktas;
- 70 g manų kruopos;
- 250 g sviesto;
- žiupsnelis druskos.
Sausainių bandymui:
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 85 g cukraus;
- 60 kviečių miltų;
- 4 g kepimo milteliai;
- augalinis aliejus, druska.
Ritinio užpildams:
- 150 g abrikosų uogienės;
Papuošti sausainių ritinį:
- 60 g kokoso lustų;
- cukraus milteliai, konditerijos gaminiai.
Kepimo metodas „Žiemos pasakos“ sausainiai
Pirma atlikite kremą
Iš pieno ar grietinėlės išmeskite smulkios druskos žievelę ir supilkite cukrų, padėkite jį ant krosnies, lėtai kaitinkite, maišykite, kol cukrus ištirps.
Toliau maišant pieną, įpilkite manų kruopą į ploną srautą, jei iš karto išpilate visą manų kruopą, jis taps vienkartiniu. Kai košė suminkštėja, mes gaminame labai mažą šviesą ir virkite 5-6 minutes.
Iš anksto iš šaldytuvo gauname sviestą, supjaustykite jį į mažus gabalus. Atvėsinkite manų kruopą iki 30 laipsnių Celsijaus.
Į puodą įpilkite keletą lašų vanilės ekstrakto ir poros sviesto kubelių. Pirmą kartą pradėjome pjauti masę lėtais apsisukimais, tada palaipsniui didinti maišytuvo greitį ir tuo pačiu metu pridėti (vieną kartą) sviesto gabalus.
Kepkite kremą 5 minutes, įdėkite į tešlos maišelį su antgaliu, įdėkite jį į šaldytuvą.
Toliau suraskite ritininį sausainį
Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir žiupsnį druskos maišytuve, kol mišinys auga maždaug 3 kartus. Masė bus stora, smailės neturėtų nukristi nuo ratlankių.
Sumaišykite kvietinius kviečių miltus su kepimo milteliais, įpilkite į dubenį su sumuštiniais kiaušiniais, suminkite homogeninę tešlą be gabalėlių.
Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, sutepkite popierių rafinuotu augaliniu aliejumi (bekvapis). Supilkite tešlą ant kepimo skardos, suplokite. Nedelsiant nusiųskite keptuvę į orkaitę, kuri yra šildoma iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą 9 minutes.
Pašalinkite karštą sausainį ant popieriaus iš dėklo ir sukite į storą ritinį.
Maždaug po 10 minučių ištraukite popierių. Mes ant stalo skleidžiame tuščią kepimo popieriaus lapą, dedame kempinę, tepalą su abrikosų uogiene.
Sulenkite sausainių ritinį ir papuoškite
Sulenkite ritinį, skleiskite ant tamsios šventinės plokštės arba ant lentos siūlės. Supilkite miltelių cukraus į sietą, pabarstykite jį viršuje - imituokite sniegą. Ant tešlos neįmanoma įpilti daug cukraus;
Kremą tolygiai išspaudus iš konditerijos maišelio - pasirodo kreminis rąstas.
Pabarstykite upėtakis su kokosais ir papuoškite saldumynais. Nebuvau tingus, aš gavau geltonos žvaigždės iš spalvotos masės - tai pasirodė stilinga.
Pašalinkite sausainių ritinį šaldytuve keletą valandų.
Šis sausainių ritinys yra šiek tiek panašus į klasikinį Kalėdų rąstą, kepimo principas yra tas pats, tačiau žurnale esantis sausainis paprastai mirkomas alkoholio sirupu.
Paruošta sausainių ritė „Žiemos pasakos“. Bon apetitą!
